utensilios de reposteria

ENSAYO HISTORIA DE LA REPOSTERÍA EN MÉXICO
Desde tiempos atrás el hombre ha buscado lo dulce para abrigarse internamente de los rigores de su entorno. Pero lo dulce ha presidido, también,nacimientos, cumpleaños, bodas, fiestas religiosas y civiles, hasta el día de muertos.
La palabra repostería significaba “despensa”, se le determino ese nombre al lugar designado para el almacenamiento delas provisiones y en donde se elaboran los dulces, pastas, etc.
En el siglo XVIII, la palaba repostería se refiere al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, helados, bebidas licorosas, etc.Cuando se habla de postres se entiende por preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones. La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que seusa en su elaboración y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.
Las preparaciones más importantes dentro del arte de la repostería están: la cocción y manejo del azúcar,preparación a base de frutas, cremas, salsas, merengues y pastas, manejo de chocolate.
Y dentro de lo dulce la pastelería ha inventado técnicas para hacer suaves y sedosas masas. La mezcla de harina,azúcar, mantequilla, huevo y leche, no tiene forma sonido, color, ni sabor definidos, pero una vez todo batido, perfumado on vainilla, moldeado y bien horneado, es base de un postre, el repostero esquien al final le da un toque especial.
La harina, de cualquier tipo, es la herramienta principal para la repostería, adopta tantas formas, sabores, texturas, colores y olores.
Además de los panesordinarios, existen delicadezas que resultan de la mezcla de la harina de trigo, la manteca de cerdo o el aceite de oliva: se conoce como frutas de sartén aquellos panecillos fritos, y en algunaspartes de México, a las que se cuecen en horno, se les llama frutas de horno.
En tiempos pasados, según lo muestran algunos recetarios, fueron muy populares las empanadas y pasteles rellenos de carne...