utensilios para cocina

UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

Brochas o pinceles

Se utilizan para abrillantar, pincelar, pintar o limpiar. 

Están fabricadas con flecos, pelos de silicona o plástico, y el mango puede ser de acero, plástico o madera siendo ya este último el menos frecuente.

Espátulas de goma

Sirve para recoger masas, purés, salsas, etc. 

Suelen tener unas dimensiones desde los 28 a los 32centímetros de largo 

Fabricadas en silicona con mango de plástico

Cornete

Es un utensilio muy práctico para la preparación de masas, y se pueden encontrar en el mercado diferentes tipos

Pueden ser de acero inoxidable, hoja afilada y flexible con el mango de madera o se pueden encontrar hechas totalmente en plástico, tal vez son más cómodas estas últimas al no pesar y poderlas lavarlas en ellavavajillas.

Estas rasquetas son muy útiles en la manipulación de masas, ya que ayudara a mover masas pegajosas, levantarlas, trasladarlas.

Bouls


Recipiente de acero inoxidable que se utiliza para transportar y conservar cremas, masas etc. También es utilizado ocasionalmente para mezclar y emulsionar en él.

Existen varios tamaños oscilando entre los 60 centímetros de largo por los 28de ancho y 6 de alto y de las más pequeñas 39.5 de largo por 26 de ancho y 3.5 de alto.





Tablas para cortar

Las blancas para productos cocinados y de pastelería


Colador chino

De forma cónica se emplea para pasar, colar caldos y cremas y también salsas, que quedan más finas cuando se pasan por los de malla

Existen varios tamaños con mayor o menor apertura de sus orificios yvan desde los 12 a los 30 centímetros de diámetros. 

Colador chino de malla


Empleado para colar o pasar líquidos que se deseen filtrar o decantar.

Existen de varios tamaños desde el más pequeño de 12 centímetros hasta el más grande de unos 26.

Cernidor

Se emplea para pasar o colar géneros como caldos y cremas, así como salsas dejándolas muy finas.

Fabricados  en tela doblemetálica con borde en plástico alimentario o en acero inoxidable los más comunes.

Batidor o varillas

Se utiliza para batir, montar, mezclar géneros, salsas y bizcochos.

Existen de dos tipos y diversos tamaños; uno con más globo que es el más utilizado en pastelería y otro con menos globo, que es el que se usa en cocina. Los tamaños más comunes son 31, 37, 44.5, y 48 centímetros de longitud.Rejilla

Se utiliza para géneros que después de cocidos o asados y fríos tienen que abrillantarse. Sirve también para la colocación de croquetas cubriéndolas con un papel absorbente anti graso o para la colocación de pasteles y pastelitos.


Suelen ser de 60 centímetros por cuarenta al igual que las placas de horno aunque también las hay de menor tamaño de unos 48 centímetros de largo por 34de ancho

Manga pastelera

Se emplea para rellenar, marcar y decorar pasteles y pastelitos, así como para géneros salados.

Manga pastelera

Existe gran variedad de tamaños desde los 29.5 centímetros de largo, los 34 centímetros de largo y los 43 de largo, pudiendo algunos fabricantes hacerlas de 60 centímetros.

Boquillas


Se usan para decorar tartas, marcare y decorar pasteles opastelitos, con ayuda de la manga, también para purés en cocina como las patatas duquesa.

Existe gran variedad de tamaños y formas, generalmente, rizadas, lisas, planas y rizada plana

Rallador

Se usa para rallar géneros tales como quesos duros, nuez moscada, cascara de limón, naranjas etc.

Existen de varios tamaños y formas, generalmente hay de dos tipos, uno de cuatro variantes ocuatro caras y otro con tres para rallados más o menos finos.

Rodillo
Se utiliza para rebajar, estirar masas duras de harina, mezcladas o no con grasas. Existen varios tamaños y modelos, como pueden ser los palotes (que no llevan ningún tipo de agarradero, o los estriados idóneos para elaborar los huesos de santo.

Molde de bizcocho

Cocer bizcochos destinados principalmente a pasteles....