Utensilios B Sicos En Reposter A

Utensilios básicos en repostería
En el artículo anterior sobre ingredientes de repostería y en los consejos para elaborar un bizcocho perfecto, ya hablamos sobre la importancia de utilizar las cantidades exactas de cada ingrediente tal como nos indican las recetas. Para conseguir medirlas correctamente, necesitaremos unos utensilios básicos que nos ayuden:

– Báscula: Es un básico en nuestracocina, y no sólo para la repostería. Las más habituales son las que pesan hasta 4-5kg, te será muy útil a la hora de pesar los ingredientes. Lo mejor es hacerse con una buena báscula digital, nos ayudará a medir los ingredientes con mucha más precisión que una de aguja. Cuando la compres, revisa también que pueda medir en distintas unidades: gramos, litros, o incluso onzas y cups, te facilitará lavida
– Jarra medidora: Son muy útiles a la hora de medir líquidos: leche, agua, aceite… Podemos hacernos con una profesional (las hay que incluso incorporan medidor digital en el mango) o incluso utilizar el vaso de las batidoras de brazo, que también suele incluir las marcas de medidas en mililitros.Algunas jarras también nos ayudan a medir ingredientes básicos como la harina, el azúcar o elarroz, aunque si no incorporan la báscula digital en el mango, no son demasiado precisas.

– Cups y cucharas medidoras: Ya hablamos de las cups en el artículo sobre medidas y equivalencias en repostería. Muchas recetas extranjeras (sobre todo americanas e inglesas) miden los ingredientes en esta medida. 1 cup equivale a 250ml de líquido. Si no quieres volverte loca haciendo cálculos en la cocina ymidiendo ingredientes en distintas unidades, sería muy interesante que te hagas con un conversor de medidas de repostería (hablamos de diferentes aplicaciones para móviles que lo hacen en el nº 3 de Sweet Magazine) o bien con un juego de tazas y cucharas medidoras. ¡Verás la diferencia!
Recuerda que si tienes dudas a la hora de pesar y medir los ingredientes o convertir medidas de recetasextranjeras, nuestro artículo sobre Medidas y equivalencias en repostería te ayudará mucho.
 
2. Utensilios para MEZCLAR ingredientes. 
– Cuencos o bowls: Necesitaremos un juego de diferentes medidas de cuencos y bowls donde depositar nuestros ingredientes ya pesados y tamizados, y también donde mezclarlos. Existen bowls de múltiples materiales: plástico, madera, porcelana y cerámica, acero inoxidable… Losde plástico son muy útiles, sobre todo los especiales para repostería que incluyen un asa para volcarlos y gomas en la parte inferior para que no se deslicen libremente por el mármol. También es útil contar con bowls de acero inoxidable, que ayudan a mantener el frío o calor en determinados ingredientes que lo necesitan (como la nata a la hora de montarla, que debe estar muy fría).

– Batidora:existen muchos tipos de batidoras, pero básicamente se distribuyen en 2 tipos: eléctricas y manuales. Entre las batidoras eléctricas podemos encontrar multitud de modelos para todos los bolsillos: desde las batidoras de mano más económicas, que puedes encontrar desde unos 30-40€; hasta las batidoras tipo “stand-mixer” como la Kitchen Aid, Bomman o Bosch Mum, cada vez más extendidas y de gran ayudaen la cocina para obtener resultados muy profesionales. Estas batidoras suelen costar desde los 150€ hasta los 500€, dependiendo del modelo y la potencia que tengan. Por nuestra parte te recomendamos hacerte con una Kitchen Aid, si bien su precio es algo mayor que el de otras máquinas, te aseguramos que su potencia y durabilidad bien lo valen, es la mejor inversión que puedes hacer en repostería,una máquina que te durará toda la vida.
– Tamizador: la mayoría de ingredientes secos de repostería tienen que pasar por un proceso de tamizado, como ya te contamos en el artículo sobre ingredientes de repostería y cómo obtener un bizcocho perfecto. Para hacerlo, existen varias opciones. Podemos hacernos con un tamizador clásico “de taza”, con un sistema que te permite tamizar los productos con...