Utensilios Y Cristaleria

Utensilios para el bar y sus funciones

Sacacorchos

La pieza más ubicua de los utensilios para el bar es sin duda alguna el sacacorchos, el cual se usa para sacar el corcho de las botellas de vino. Estos dispositivos vienen en una gran variedad de formas y tamaños.
Coctelera

Por lo general hechas de metal, las cocteleras son usadas para mezclar profundamente todo tipo de cocteles. Haygeneralmente dos tipos de coctelera: esas con sus propias tapaderas y unos vasos metálicos usualmente denominados latas. Con una coctelera con base agregas todos los ingredientes, pones la tapadera y lo agitas rigurosamente.
Medidores

Éstas son unas pequeñas copas medidoras específicamente diseñadas para hacer bebidas. La mayoría, son de tamaños que combinan las cantidades que frecuentemente se pidenen las recetas. Para aquellos haciendo bebidas con precisión, estos dispositivos medidores son esenciales.
Licuadoras

Para hacer cualquier tipo de bebida congelada o para producir granizada, una licuadora es definitivamente indispensable. Los profesionales tienden a preferir licuadoras de alta calidad específicamente diseñadas para hacer granizadas y licuar purés pesados de frutas, pero cualquierdispositivo para mezclar puede ayudar al barman del hogar a hacer sus bebidas frías favoritas.

Utensilios

A continuación presentamos algunos utensilios básicos, empleados en la coctelería.

Nombre
Descripción
Imagen
 
 
 

Agitador(es), removedores (stirrers)
Consiste en una varilla regularmente de plástico que sirve para mezclar o revolver líquidos de baja densidad, por medio del meneo de lamisma. Generalmente viene en varios colores y formas, lo cual lo ha convertido en un aliado para promocionarse comercialmente.

Coctelera(s)  (Shaker(s))
Se usa para dejar homogénea la mezcla de ingredientes de diferentes densidades y colores, utilizados en la elaboración manual de cocteles por parte del barman, lo cual se puede lograr mediante una rápida pero enérgica agitación de los mismosdentro de la coctelera, al tiempo que los enfría. No deben ser batidas en ellas bebidas con gas.


Colador de Gusanillo, Gusanillo, Pasador (Cocktail Strainer)
Se compone de una placa metálica agujereada, alrededor de la cual hay una espiral parecida a un resorte. Su función es retener en el Vaso Mezclador, los ingredientes sólidos de la mezcla. , cuando debe servirse Sin Hielo.

Colador para pulpaPermite tamizar un líquido espeso o bien filtrar un líquido que contenga elementos en suspensión. Se usa en conjunto con el Colador de Gusanillo, manteniéndolo por encima del vaso o copa.

Contenedores Surtidores (Store´n Pour)
Recipientes de gran capacidad que sirve para verter bebidas como jugos y otras. Viene en diversos tamaños. Desarmable para facilitar su lavado.

Cucharilla Mezcladora oCucharilla de Bar
Sirve para remover (stir) o mezclar (mix) las bebidas. Se emplea para preparar cocteles directamente en el vaso o copa, para prepararlos en el Vaso Mezclador y para elaborar un Shooter. También puede usarse para medir la cantidad de un ingrediente (su contenido equivale a una cucharadita). En ocasiones, el mango de la cuchara tiene forma de espiral, lo que permite sujetarla con mayorfacilidad. El extremo del mango suele poseer un pequeño mortero que se usa para aplastar las hojas de menta fresca. Otras veces trae una especie de tenedor. Lo cual resulta muy útil en ocasiones.

Dosificador(es), Medidor(es), Onzera(s) o Jigger(s)
Este utensilio permite medir con precisión, el volumen de los alcoholes indicados para cada receta. En general se compone de dos medias distintas yvaría de un país a otro, según las unidades de capacidad vigentes.

Escarchador, Labeador para vasos y copas (Glass Rimer)
Consiste en un tupper o compartimiento con limón o agua y otros con azúcar o sal para los bordes de los vasos.

Organizador de Bar (Bar Caddy)
Accesorio con compartimientos para frutas, servilletas, pitillos y removedores.
Los hay de varios tamaños.

Tabla
Se recomienda el uso...