Utileria Para Montaje De Mesas

Utensilios de un Restaurante

La Cubertería
 
Cuchillos
Posiblemente el instrumento mas antiguo y primitivo usado en la mesa. Acompaña al tenedor en la mayoría de veces, por ende hay untenedor para casi cada cuchillo. Hay varios tipos de cuchillos podemos encontrarlos de:
• Mesa
• Carne
• Ensalada
• Fruta
• Pescado
• Pan
• Cuchillo o paleta paramantequilla (de untar).
 
Tenedor
Se podría decir que es el instrumento más moderno ya que fue el último que se introdujo en el occidente. Los diferentes tipos se distinguen por el número de‘dientes’ que normalmente van de dos a cinco.
• Mesa o Carne
• Ensalada
• Frutas
• Queso
• Pescado
• Mariscos
• Ostras
• Pastel
• Trinchador
• Verduras 
Cuchara
Desde la antigüedad, aproximadamente la época del imperio otomano, existen las cucharas y ya se encontraban dos diferentes tipos. En la actualidad hay más tipos de cucharas. Todasvarían principalmente en el tamaño pero también hay algunas que llevan el mango mas largo o corto o hasta más fino. Los diferentes tipos de cucharas que podemos encontrar son:
• Sopa/consomé
•Pasta
• Postres
• Té/Café
• Azúcar
• Salsas
 




Reglas Generales
• Los cubiertos se colocan lo más alejado del plato posible. A unos 3 ó 4 centímetros del platoaproximadamente.
• Todos los elementos extras (pinzas, pinchos y otros) van a la derecha del plato
• Los cubiertos estando en uso y aún después de usarlos no se pueden dejar sobre la mesa.Siempre sobre el plato de manera que se crucen.
• Cuando el comensal ha terminado de comer debe colocar los cubiertos de forma paralela con los mangos apuntando hacia él (esto indica al camareroque ya acabó de comer)
• Los comensales zurdos pueden invertir el orden del set completo.
• No se suele poner más de tres cuchillos o tenedores. Y si se necesita usar más de tres se...