Utilidad Retenida

INDICE GENERAL DE CONTENIDOS
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR II
DECLARACIÓN III
DEDICATORIA IV
Agradecimiento IV
INDICE GENERAL DE CONTENIDOS VI
INDICE DE TABLAS IX
INDICE DE GRÁFICOS X
RESUMEN EJECUTIVO 1
INTRODUCCIÓN 3
CAPITULO I 5
EL PROBLEMA 5
1.1. Planteamiento del problema 5
1.2. Objetivos 7
1.3. Justificación e importancia. 8
CAPITULO II 10
MARCO TEORICO 10
2.1.Antecedentes Investigativos 10
2.2. Fundamentación Teórica 11
2.3. Glosario de Términos 15
2.4. Hipótesis o idea a defender 20
CAPITULO III 21
MARCO METODOLÓGICO 21
3.1. Modalidad de la investigación 21
3.2. Nivel o tipo de investigación. 22
3.3. Población y Muestra 22
3.6. Tabulación de datos, análisis e interpretación de resultados. 27
CAPÌTULO IV 38
PROPUESTA PLAN DE NEGOCIOS 38
4.1.Objetivo del plan de negocios 38
4.2. Justificación de la propuesta. 39
4.3. Producción y Mercado 40
4.4. Competitividad 44
4.5. Plan de Marketing 46
4.6. Gestión empresarial 67
Políticas Internas. 67
Descripción del Organigrama Funcional 71
Funciones de la Junta General de Socios 71
Funciones del Gerente General 71
Funciones del asesor legal y asesor contable. 72
Funcionesde la secretaria general 72
Funciones del gerente de producción 72
Funciones del Operario (faenamiento y envasado) 73
Funciones del Operario (etiquetado, empacado y embodegado). 73
Funciones del Inspector de Calidad 73
4.7. Ingeniería del proyecto 74
CAPITULO V 82
ANÁLISIS FINANCIERO 82
5.1. Inversión Inicial 82
5.2. Aportes de Capital 83
5.3. Financiamiento 83
5.4. Estadode Situación Inicial 84
5.5. Depreciaciones, mantenimiento y seguros 85
5.6. Presupuesto de Egresos. 87
5.6.1. Proyección de costos. 87
5.7. Determinación del precio 90
5.7. Proyección de Ingresos 91
5.8. Estado de pérdidas y ganancias / Flujo de caja 92
5.9. Evaluación Financiera. 93
CAPITULO VI 96
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 96
6.1. Conclusiones 96
6.2. Recomendaciones 97Bibliografía………………………………………………………………………… 102


INDICE DE TABLAS
Tabla 4. 1 49
Tabla 4. 2 50
Tabla 4. 3 51
Tabla 4. 4 56
Tabla 4. 5 60
Tabla 4. 6 64
Tabla 4. 7 65
Tabla 4. 8 66
Tabla 4. 9 75
Tabla 4. 10 76
Tabla 4. 11 79

Tabla 5. 1 82
Tabla 5. 2. 83
Tabla 5. 3 83
Tabla 5. 4 84
Tabla 5. 5 84
Tabla 5. 6 85
Tabla 5. 7 86
Tabla 5. 8 86Tabla 5. 9 87
Tabla 5. 10 87
Tabla 5. 11 88
Tabla 5. 12 88
Tabla 5. 13 89
Tabla 5. 14 90
Tabla 5. 15 90
Tabla 5. 16 91
Tabla 5. 17 91
Tabla 5. 18 92
Tabla 5. 19 92
Tabla 5. 20 94
Tabla 5. 21 94
Tabla 5. 22 95

INDICE DE GRÁFICOS
Gráfico No. 4. 1 32
Gráfico No. 4. 2 33
Gráfico No. 4. 3 36
Gráfico No. 4. 4 37
Gráfico No. 4. 5 47
Gráfico No. 4. 6 49
Gráfico No.4. 7 53
Gráfico No. 4. 8 54
Gráfico No. 4. 9 62
Gráfico No. 4. 10 63
Gráfico No. 4. 11 63

RESUMEN EJECUTIVO

En la introducción de esta monografía se presenta los aspectos que justifican la realización de este proyecto, las técnicas de investigación que se aplicarán y una breve descripción del mercado alrededor del cual se realiza la investigación.
En el capítulo I se describetodos los aspectos relacionados al problema de investigación, su formulación y objetivos, en este caso el problema se encuentra relacionado con la necesidad de satisfacer el mercado de producción y comercialización de carne caracol en el sector de Conocoto. Los objetivos se establecen en función de los procedimientos que se siguen para desarrollar e implementar un proyecto de este tipo.

En elcapítulo II se desarrolla el marco teórico de este proyecto donde se definen conceptos respecto al marco legal, donde se establecen los requisitos de salubridad, municipales, de patente y tributarios necesarios para la ejecución de este proyecto. Además se desarrolla el establecen antecedentes y una descripción de la producción y comercialización de la carne de caracol. Finalmente se fundamentan...