Utilizacion Biologica De Alimentos

Utilización Biológica de los Alimentos
Características del país
Geografía
Bolivia está situada en la parte central de Sudamérica. Su superficie territorial total es de 1.098.581 km² y limita al nordeste con Brasil, al sureste con Paraguay, al suroeste y oeste con Chile y Perú y al sur con Argentina (Mapa general).
Los Andes, constituidos por dos cordilleras (occidental y oriental) paralelasque se desarrollan desde norte hacia sur, determinan en el territorio la existencia de tres grandes zonas ecológicas.
El Altiplano, al oeste del país incluye a la cordillera oriental y occidental, gran parte del departamento de La Paz, ciudad capital, y los departamentos de Oruro y Potosí. Sus territorios están situados a más de 3000 metros de altitud y ocupan el 19% de la superficie total.
ElValle ocupa 16% del territorio y está ubicado en la región central en alturas comprendidas entre 500 y 3000 metros. Comprende a la zona subandina y yungas, entre los departamentos de La Paz, Potosí y Santa Cruz y a la mayor parte de los departamentos de Cochabamba, Chuquisaca y Tarija.
El Llano, en la región norte y oriental, con alturas menores de 500 metros cubre el 65% de la superficie nacional,abarcando el norte del departamento de La Paz, el trópico de Cochabamba, Beni, Pando y casi todo el departamento de Santa Cruz. En esta zona se sitúan gran parte de los más importantes ríos del país.
El clima en el Altiplano es caracterizado por una reducida lluviosidad e importantes incursiones térmicas, atenuadas ligeramente por la influencia del lago Titicaca, el mayor de América del Sur,mientras que el Valle presenta un clima templado. El Llano en sus áreas situadas al norte y al centro se caracteriza por un clima tropical con importantes lluvias, mientras que las áreas situadas al este (región del Chaco) poseen un clima semiárido. Esta diferenciación climática da lugar a una diversidad en los tipos de cultivos predominantes.
Administrativamente, el país está dividido en 9departamentos (Chuquisaca, La Paz, Cochabamba, Oruro, Potosí, Tarija, Santa Cruz, Beni y Pando) y 112 provincias, cada una incluyendo varias sub-provincias. En total, se cuentan 312 comunas.
Población
Según las proyecciones basadas en los resultados del último Censo Nacional de Población y Vivienda, realizado en 1992, la población total en 1998 alcanzaba 7.9 millones de habitantes. Entre 1995 y 2000 latasa de crecimiento poblacional está estimada en 2.4%, traduciendo una población proyectada de 14.0 millones en el año 2030.
La población urbana en 1998 representaba el 62% del total, evidenciando un proceso creciente de urbanización con respecto a 1992, año en el cual esta proporción era de 57%. La intensificación de la migración desde el área rural hacia los centros urbanos está confirmada porel hecho de que la tasa de crecimiento de la población urbana estimada para el período 1995-2000 es de 3.4% (INE 1997b). Los procesos migratorios se han hecho sobretodo desde el Altiplano, zona donde las condiciones de vida son más adversas.
Sin embargo, la ciudad de La Paz que es la que recibe más migrantes está ubicada en esta región, lo que explica que en el Altiplano se concentre todavía el44% de los habitantes, mientras que en el Valle y el Llano viven respectivamente el 30% y 26% de la población total. Los departamentos de Santa Cruz, Cochabamba y La Paz absorben el 67% de la población total y es en estos dos últimos que se encuentran las mayores densidades demográficas, respectivamente 26 y 17 hab/km²
La región del Llano es la que presenta la más alta proporción de poblaciónurbana (70%) (Censo nacional 1992) y a nivel de departamento los más urbanizados son Santa Cruz (72%), Oruro (65%) y la Paz (63%), mientras que Chuquisaca y Potosí tienen respectivamente 33 y 34% de población urbana. A pesar del incremento de la densidad demográfica observado entre 1992 (5.8 hab/km²) y 1997 (6.9 hab/km²), Bolivia continua siendo uno de los países menos densamente poblados de América...