Utilizacion De Variedades Locales

A Elías Peña

Edita y coordina: Red Andaluza de Semillas “Cultivando Biodiversidad”. C/ Japón, 8. Oficina nº 4. 41020 Sevilla (España). +34 954 475 087 / +34 618 676 116 info@redandaluzadesemillas.org / correo@redandaluzadesemillas.org www.redandaluzadesemillas.org Autores: Varios. Fotografías: Paula López, Josep Roselló, Juan Manuel González, Carmen Caballero, Cooperativa La Ortiga, PabloGonzález, Borja López, María Carrascosa, Juan José Soriano y Teresa García-Muñoz. Financia: IFAPA de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía, a través del proyecto Puesta en valor del patrimonio genético de la Sierra de la Contraviesa (Granada) enmarcado en el Apoyo en actuaciones de I+D+TT, en el ámbito de la agricultura y ganadería ecológica. Colaboran: Centro deInvestigación y Formación en Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural de Granada (CIFAED), Universidad de Córdoba y Asociación de Agricultores “Contraviesa Ecológica”. Y la Red de Alternativas Sustentables y Agropecuarias (RASA) de México, mediante el Convenio firmado entre ésta y la Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”. Lugar y año: Sevilla (España), septiembre de 2007. Reproducción ydivulgación: Los artículos firmados son de entera responsabilidad de sus autores. Todos el material puede ser reproducido libremente citando su procedencia. Por favor envíennos una copia para nuestro conocimiento. Diseño y producción: Albanta Creativos, S.L. Depósito Legal: SE

Manual para la utilización y conservación de variedades locales de cultivos

índice
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INTRODUCCIÓN. ¿POR QUÉLAS VARIEDADES LOCALES? LOS AGRICULTORES Y LAS VARIEDADES LOCALES. ¿CÓMO SE DESCRIBE UNA VARIEDAD? RECUPERACIÓN DE VARIEDADES. ACTIVIDADES CON CONSUMIDORES. LAS VARIEDADES LOCALES Y LA LEY. LÍMITES IMPUESTOS A SU USO. LAS REDES DE SEMILLAS. ANEXO.

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Introducción
GRAIN (Genetic ResourcesAction International)

De diez a veinte mil años, la agricultura ha sido obra y arte de los agricultores y agricultoras del mundo entero. Pueblos de los más diversos rincones se auto-identificaron como cultivadores, y buscaron formas de compartir y fortalecer lo mejor de sus saberes. Ser buen agricultor era una responsabilidad y un don de los dioses. Y en muchos de los mitos fundacionales, el saber ypoder cultivar fue lo que nos hizo humanos. Pero incluso en sociedades en que cultivar la tierra fue considerado trabajo de clases inferiores, el saber campesino sobre animales y plantas fue un saber reconocido. Sócrates clasifica el saber cultivar la tierra entre los conocimientos más importantes, en una categoría similar a la del conocimiento médico. Las crónicas europeas hablan una y otra vezde las diversas formas de agricultura los pueblos de Africa, Asia y América, muchas veces con admiración por su alto nivel de sofisticación. Hasta fines del siglo XIX, el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos consultaba a los agricul-

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Red Andaluza de Semillas

tores sobre cómo afrontar problemas como las enfermedades de las plantas o la gripe porcina. Hasta sólo una década atrás,el sistema de mejoramiento animal de Noruega dependía fundamentalmente del trabajo de sus agricultores. Ciertos saberes campesinos jamás fueron cuestionados. La doma y manejo de animales, el arte de injertar o de trasquilar, los encurtidos, el hilado y el tejido son sólo algunos de los oficios que pertenecieron a hombres y mujeres del campo sin rivalidad alguna. Pero

lo que es su aporte másfundamental ha sido durante el último siglo sistemáticamente ignorado y destruido. Los campesinos y campesinas del mundo han sido los creadores y diversificadores de todos y cada uno de los cultivos que hoy disfrutamos como humanidad. Fueron ellos quienes llevaron a cabo el largo, paciente y delicado proceso de convertir malezas y hierbas en alimento abundante, sabroso, nutritivo y atractivo....