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FOTOS DEL SERVICIO DE MESA.

     Estas fotos son ejemplos  de la colocación de los cubiertos durante la comida y también de como se deben colocar los distintos utensilios que componen una mesa bien puesta.

Colocación de los cubiertos entre bocado y bocado

Colocación de los cubiertos al final de la comida

Servicio de mesa cuando se toma un plato de cuchara, otro de pescado, otro decarne y postre

Servicio de mesa cuando se toma un plato de cuchara, otro de pescado y postre

Servicio de mesa cuando se toma un plato de cuchara, otro de carne y postre

Servicio de mesa cuando la comida o cena es de mas compromiso.
La copa de champán o cava se pone antes de la de vino blanco si se va a tomar al principio de la comida.
En las cristalerías de hace unos años las copasde vino blanco eran de color. en este caso es verde.
No he colocado la servilleta, que se emplazará a la izquierda del primer tenedor, en la copa o sobre el plato. Tampoco los cubiertos de postre que se llevarán a la mesa antes de poner el postre.
A mí personalmente no me gusta poner la servilleta en la copa.

 
 

Servicio de mesa cuando la comida o cena es de mas compromiso.
Lacopa de champán o cava se pone detras, entre la de agua y la de vino, si se va a tomar al final de la comida.
Aquí tampoco he colocado la servilleta, ni los cubiertos de postre. Se colocan como explico en la foto anterior.

2.- ORGANIZACIÓN DE UNA COMIDA.

     Como preparar la mesa.

     Siempre que colocamos la mesa para una ocasión especial nos surgen dudas de cómo posiciona cada unode los elementos que la componen. Los elementos que formarán parte de nuestra mesa son el mantel, los cubiertos, la servilleta, los platos y las copas.

     MANTEL:
     Se aconseja que el color del mantel sea claro para que resalten más los alimentos. La utilización de un salvamanteles o muletón es aconsejable siempre y cuando no sea visible por ninguno de los laterales. Si éste consta departe plástica se pondrá siempre hacia arriba, tocando el mantel.

     CUBIERTOS:
     Los tenedores se sitúan en el lado izquierdo. Se colocan de fuera hacia dentro, es decir, de izquierda a derecha según el orden en el que se vayan utilizando. Para pescados se utiliza el tenedor de tres puntas mientras que para la carne se usa el de cuatro. Para los entrantes se hace uso de un tenedor decuatro puntas de menor tamaño que el del plato principal. Nunca colocaremos más de tres tenedores en cada servicio; si hiciese falta se colocaría después de haber retirado los anteriores, siguiendo la misma norma con los cuchillos.
     Los cuchillos se ubican en el lado derecho y, al igual que los tenedores, de fuera a dentro según su orden de utilización que, en este caso, sería de derecha aizquierda. La hoja de los cuchillos siempre tiene que mirar hacia el interior. Para los entrantes se utiliza un cuchillo liso de punta roma. El cuchillo dentado se usará para las carnes y aquel con forma de espátula es el indicado para los pescados.
     Las cucharas se acomodan en el lado derecho, con los cuchillos, según el orden de utilización.
     Cubiertos de postre: se contará con un cuchillopequeño liso de punta roma, un tenedor pequeño de cuatro puntas y una cucharilla pequeña.
     No debe haber ningún cubierto entre el plato y las copas. Según el protocolo los cubiertos de postre se colocarán en la mesa una vez todos los demás hayan sido retirados, pero empieza a estar aceptado ponerlos sobre el plato o incluso a ambos lados del plato desde el inicio. Ver fotos.

    SERVILLETA:
     La servilleta se emplaza a la izquierda del primer tenedor, en la copa o sobre el plato.

     PLATOS:
     Lo más importante es que el comensal siempre debe tener un plato delante.
     El uso de bajo plato, además de ser estéticamente agradable, facilita cumplir dicha imposición. El bajo plato deberá ir situado en ángulo recto con el borde de la mesa.
     Los platos se...