Uva - Manejo
Páginas: 66 (16402 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2014
1. INTRODUCCIÓN
En Chile, la uva de mesa es una de las especies más importantes para la fruticultura, tal
importancia se puede explicar pues ocupa 52.366 hectáreas de las 234.479 plantadas con
frutales. Es así como en la temporada 2002 – 2003, casi la mitad de las 188 millones de
cajas de frutas y hortalizas exportadas correspondieron a cajas de uva de mesa, además
Chile es el cuartoproductor y segundo exportador a nivel mundial (ODEPA, 2004;
ASOEX, 2003; BON y BARROS, 2003; INE, 2003).
La necesidad de evaluar nuevos cultivares, especialmente sin semillas, con distintas
fechas de cosecha, características organolépticas y comportamiento de post cosecha,
permitirá ofrecer al exigente consumidor, característico de los nuevos tiempos, una amplia
gama del producto que satisfagasus necesidades. Por lo tanto, cultivares interesantes
exigen ser estudiados y evaluados.
Hoy en día, en Chile existe un gran número de cultivares potencialmente atractivos para
las expectativas del productor y consumidor, los cuales tienen diversos colores de piel,
son apirénicos, desarrollan buenos calibres (diámetro ecuatorial mayor a 20 mm) y son
productivos.
El cultivar Fire Seedless,nuevo en Chile, reúne características de ausencia de semillas,
distinta fecha de cosecha, buenas características organolépticas y de guarda en post cosecha, por lo tanto, es muy interesante para productores y consumidores. Por otro lado,
manejos productivos para el crecimiento de las bayas, menos detrimentales para las
plantas que el usado tradicionalmente en este cultivar, mantienen o mejoran elpotencial
de calidad y condición de la fruta, haciendo más atractivo e interesante este cultivar para
la producción comercial.
El objetivo principal de este trabajo es obtener una descripción morfológica de los órganos
vegetativos y reproductivos del cultivar Fire Seedless a nivel de campo, como así también
2
determinar y comparar con otros cultivares de reconocida importanciacomercial, las
fechas y días grado de los principales eventos fenológicos.
El objetivo secundario es encontrar uno o más tratamientos para el crecimiento de las
bayas, alternativos al tradicionalmente recomendado para el cultivar (incisión anular más
ácido giberélico), menos detrimentales para las plantas, y que tengan por lo menos el
mismo efecto sobre la calidad y condición de la fruta en cuanto a:•
Diámetro ecuatorial de bayas.
•
Peso de racimos.
•
Color de cubrimiento de bayas.
•
Acumulación de sólidos solubles.
•
Desgrane.
3
2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1. Características generales de la viticultura chilena:
La viticultura chilena se distribuye desde la Tercera hasta la Séptima Región. La zona
productora norte, es decir Tercera y Cuarta Región,comprenden aproximadamente
16.200 hectáreas, lo que corresponde a un 31% de la superficie nacional, la zona
productora central, o sea Quinta y Región Metropolitana, poseen aproximadamente
21.500 hectáreas, 41% de la superficie nacional, y por último, la zona sur, Sexta y
Séptima Regiones, tienen aproximadamente 14.100 hectáreas, equivalente al 27% de la
superficie nacional. Un 88% de lasuperficie total de
uva de mesa se encuentra en
producción, y el 12% restante en formación (ODEPA, 2004; INE, 2003; ASOEX, 2002).
Del total de cajas de uva de mesa exportadas en la temporada 2002 - 2003,
aproximadamente el 66% corresponde a cultivares apirénicos, respecto de la coloración,
el 59% corresponde a cultivares de color rojo, el 37% a cultivares de color verde y/o
amarillo y el 4% acultivares de color negro (ASOEX, 2002).
Respecto de las fechas de cosecha de la uva de mesa en Chile, la recolección comienza
en el mes de noviembre, cuando se cosechan los cultivares más tempranos como lo es el
caso del cultivar Flame Seedless en la zona de Copiapó, Tercera Región, donde la
acumulación de grados día necesarios para la madurez de la fruta es temprana. La
temporada acaba en el...
En Chile, la uva de mesa es una de las especies más importantes para la fruticultura, tal
importancia se puede explicar pues ocupa 52.366 hectáreas de las 234.479 plantadas con
frutales. Es así como en la temporada 2002 – 2003, casi la mitad de las 188 millones de
cajas de frutas y hortalizas exportadas correspondieron a cajas de uva de mesa, además
Chile es el cuartoproductor y segundo exportador a nivel mundial (ODEPA, 2004;
ASOEX, 2003; BON y BARROS, 2003; INE, 2003).
La necesidad de evaluar nuevos cultivares, especialmente sin semillas, con distintas
fechas de cosecha, características organolépticas y comportamiento de post cosecha,
permitirá ofrecer al exigente consumidor, característico de los nuevos tiempos, una amplia
gama del producto que satisfagasus necesidades. Por lo tanto, cultivares interesantes
exigen ser estudiados y evaluados.
Hoy en día, en Chile existe un gran número de cultivares potencialmente atractivos para
las expectativas del productor y consumidor, los cuales tienen diversos colores de piel,
son apirénicos, desarrollan buenos calibres (diámetro ecuatorial mayor a 20 mm) y son
productivos.
El cultivar Fire Seedless,nuevo en Chile, reúne características de ausencia de semillas,
distinta fecha de cosecha, buenas características organolépticas y de guarda en post cosecha, por lo tanto, es muy interesante para productores y consumidores. Por otro lado,
manejos productivos para el crecimiento de las bayas, menos detrimentales para las
plantas que el usado tradicionalmente en este cultivar, mantienen o mejoran elpotencial
de calidad y condición de la fruta, haciendo más atractivo e interesante este cultivar para
la producción comercial.
El objetivo principal de este trabajo es obtener una descripción morfológica de los órganos
vegetativos y reproductivos del cultivar Fire Seedless a nivel de campo, como así también
2
determinar y comparar con otros cultivares de reconocida importanciacomercial, las
fechas y días grado de los principales eventos fenológicos.
El objetivo secundario es encontrar uno o más tratamientos para el crecimiento de las
bayas, alternativos al tradicionalmente recomendado para el cultivar (incisión anular más
ácido giberélico), menos detrimentales para las plantas, y que tengan por lo menos el
mismo efecto sobre la calidad y condición de la fruta en cuanto a:•
Diámetro ecuatorial de bayas.
•
Peso de racimos.
•
Color de cubrimiento de bayas.
•
Acumulación de sólidos solubles.
•
Desgrane.
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2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1. Características generales de la viticultura chilena:
La viticultura chilena se distribuye desde la Tercera hasta la Séptima Región. La zona
productora norte, es decir Tercera y Cuarta Región,comprenden aproximadamente
16.200 hectáreas, lo que corresponde a un 31% de la superficie nacional, la zona
productora central, o sea Quinta y Región Metropolitana, poseen aproximadamente
21.500 hectáreas, 41% de la superficie nacional, y por último, la zona sur, Sexta y
Séptima Regiones, tienen aproximadamente 14.100 hectáreas, equivalente al 27% de la
superficie nacional. Un 88% de lasuperficie total de
uva de mesa se encuentra en
producción, y el 12% restante en formación (ODEPA, 2004; INE, 2003; ASOEX, 2002).
Del total de cajas de uva de mesa exportadas en la temporada 2002 - 2003,
aproximadamente el 66% corresponde a cultivares apirénicos, respecto de la coloración,
el 59% corresponde a cultivares de color rojo, el 37% a cultivares de color verde y/o
amarillo y el 4% acultivares de color negro (ASOEX, 2002).
Respecto de las fechas de cosecha de la uva de mesa en Chile, la recolección comienza
en el mes de noviembre, cuando se cosechan los cultivares más tempranos como lo es el
caso del cultivar Flame Seedless en la zona de Copiapó, Tercera Región, donde la
acumulación de grados día necesarios para la madurez de la fruta es temprana. La
temporada acaba en el...
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