Uva Pasa De Malaga

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA ‘PASAS DE MÁLAGA’

Vínculo Histórico
|La desecación de uvas es una labor artesanal practicada desde hace |[pic]|
|siglos en la zona. En la época de dominación musulmana de la | |
|península, especialmente en el periodo nazarita, era unproducto | |
|muy apreciado y utilizado en la composición de muchos platos | ||fundamentales. Alcanzando una gran fama a partir del siglo XVIII. | |
|A raíz de este hecho se creó un sector floreciente, hasta el punto ||
|que en el siglo XIX varias empresas comercializadoras de pasas | |
|teníanentre sus cometidos el suministro exclusivo a la Casa Real | |
|Española. Se empleaban envases con litografías de cartón de gran ||
|colorido y nivel artístico, representando a menudo a la mujer | |
|andaluza comoatractivo para la presentación del producto. | |

Zona de producción
La pasa se elabora y produce en dos subzonas de la provinciamalagueña: la Axarquía, comarca natural en la parte oriental, y Manilva en el litoral occidental.
La Axarquía comprende los siguientes términos: Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Almáchar,Archez, Arenas, Benamargosa, Benamocarra, El Borge, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Colmenar, Comares, Cómpeta, Cútar, Frigiliana, Iznate, Macharaviaya, Málaga, Moclinejo, Nerja, Periana,...