uvas campo

GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE
AGRICULTURA
INIA - LA PLATINA

“Selección de cultivares de vid con mayor potencial para producción
de pasas de calidad para el mercado nacional y de exportación”
Análisis de la producción y rentabilidad de la producción de pasas

Arturo Campos Mackenzie
Ing. Agrónomo MS
INIA, CRI La Platina

Chile.Distribución de la uva de mesa
14.000

Hectáreas12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
III

IV

V

RM

VI

VII

Chile. Distribución de la superficie por variedad
60.000

Hectáreas

50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
Thompson

Flame

Red Globe

Ribier

Superior

Otras

Total

Problemas de la producción de uva de mesa en
Chile
•

Crecientes costos de la mano de obra

•

Pérdida decondición de llegada a los mercados de destino

•

Requerimientos de inversión elevados considerando sistema de
conducción en parronal español

•

Fuertes fluctuaciones en el precio del dólar.

•

Ingreso de otros países en el mercado de las exportaciones de uva
de mesa.

•

Pérdida de competitividad.

Costos de producción de uva de mesa
.-ITEM

PP

1.-Nivel Produccion

23.400RENDIMIENTO

23.400

VENTA EXPORTACIONES (KG)
VENTA MERCADO INTERNO (KG)
INGRESO TOTAL

8.190.000
351.000
8.541.000

2.- Costos de Producción
MANO DE OBRA (GRAL)
MANO DE OBRA (COSECHA)

132
62

COSTO MANO DE OBRA ($)

2.324.400

MAQUINARIA

1.096.500

FERTILIZANTES
AGROQUIMICOS

560.126
1.145.167

OPERACIÓN DE RIEGO

140.000

OPERACIÓN PACKING

856.098CAJAS DE EMBALAJE FRUTA

428.049

FLETES

163.800

IMPREVISTOS (5%)

335.707

SUBTOTAL
COSTOS INDIRECTOS

Subtotal Costos monetarios
Costo Alternativo uso tierra

7.049.846
400.000
7.449.846
400.000

Depreciaciones

300.796

Interés Capital Circulante

372.492

Interés capital fijo

300.796

Subtotal Costos no monetarios

1.374.084

COSTO TOTAL

8.823.930MARGEN NETO

-282.930

Chile y exportación de pasas
Dada la producción de uva de mesa y sus problemas muchos productores han
planteado la posibilidad de diversificar la producción, a pasas.
La producción de pasas en este escenario no sería proveniente del descarte de uva
de mesa.
Existe un mercado creciente para la producción de pasas dado el aumento de la
demanda internacional de esteproducto.
Chile tiene condiciones para producir pasas de alta calidad dada las condiciones
agroclimáticas y un mercado ya establecido en este rubro.
Se está desarrollando programas de mejoramiento genético para la producción
variedades de uva de mesa y pasas.

Productos relacionados con pasas

Pasas. Evolución de las exportaciones mundiales
800.000

1,40

700.000

1,20
1,00500.000
0,80
400.000
0,60
300.000
0,40

200.000

0,20

100.000
0

0,00
1995

Fuente: FAO

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

US$/kilo

Toneladas

600.000

Toneladas
US$/kilo

Producción mundial de pasas. Ton. Base peso seco

Fuente: USDA

Pasas. Exportaciones mundiales (Ton)

2003/04

2004/05

2005/06

2006/072007/08

2008/09

Turquía

193.093

240.000

203.000

260.000

215.000

210.000

Estados Unidos

119.783

113.908

109.500

112.220

152.350

140.000

Irán

118.750

114.900

122.800

103.000

118.000

78.000

Chile

44.583

52.552

59.362

61.284

62.000

65.700

China

9.500

14.818

18.063

23.621

31.874

35.000Usbequistan

11.775

22.400

20.475

23.675

31.325

32.500

Sudafrica

27.647

21.877

23.628

31.259

31.300

31.400

Argentina

18.200

22.000

9.100

28.900

26.400

30.000

Afganistan

19.500

14.350

25.000

15.000

19.000

21.500

EU-27

7.650

9.525

8.700

8.625

7.750

5.000

Australia

7.075

6.450

7.650

5.700...