Uytrew

Cómo hacer Filloas (receta básica) paso a paso:

1. Poner en una batidora o turbomix, primero batir los huevos; luego agregar la mantequilla derretida y la harina, mezclar; incorporar la leche yla sal. Dejar descansar la mezcla.
2. Poner una sartén a calentar, untar el fondo de la sartén con la manteca o el tocino; si queda muy grasoso, retirar con una servilleta. Verter con un cucharónun poco de la mezcla, hay que tener cuidado de no poner mucho, pues cuanto más finos quedaran más sabrosos. Dejar que cuaje y con la ayuda de una espátula voltear el filloa. Dejar dorar y retirar.3. Se pueden servir solas enrolladas, espolvoreadas con canela y azúcar glas.

Consejos y trucos para cocinar Filloas (receta básica):

Una de las versiones más tradicionales son las Filloas concrema.
Para la crema de las Filloas:
• 100 grs de azúcar
• 6 yemas
• ½ litros de leche
• 50 grs de harina
• canela en rama y en polvo
• 1 limón
Para hacer la Filloasse procede como indica la receta. Para la crema: 1. poner en un cazo la leche con la canela en rama y dejar hervir, luego se retira y se deja enfriar; reservar. 2. Poner en otro cazo las yemas y elazúcar y batir, hasta que las yemas se pongan de color amarillo pálido, agregar poco a poco la harina, previamente desleída con un poco de leche y por último verter la leche hervida y un trozo de lacorteza del limón (sin las piel blanca). 3. Llevar a fuego suave revolviendo todo el tiempo hasta que espese (no debe hervir). 4. Verter en un recipiente de cristal y seguir moviendo hasta templar, retirarla corteza y rellenar las filloas y pasar por a sartén caliente. Retirar y espolvorear con canela y azúcar glas.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Receta para 6 personas más o menos.

La filloa tradicional no...