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desarrollo pensamiento




UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR





FACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS FÍSICAS Y MATEMÁTICA.





SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN.PROYECTO DE AULA
ASIGNATURA:
Desarrollo de habilidades del pensamiento
TEMA: PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS
INTEGRANTES:

Leonardo Monte
Mauricio Rojas
Pável Sandoval
Anderson Padilla
CristianCasares
Bryan Ortiz


DOCENTE:

Ing. Rómulo Mena

FECHA DE ENTREGA:

28/09/2013


OBJETIVO GENERAL
Realizar un proyecto que hable sobre la preservación de alimentos de acuerdo con lamateria, por medio de la investigación de nuevas formas de conservarlos para mostrar a las personas como se pueden cuidar sus productos alimenticios.

OBJETIVO ESPECIFICOS
Estudiar y analizar lasdiferentes formas de conservación de alimentos y su utilidad en la vida cotidiana.
Determinar la viabilidad de los diferentes métodos para conservar un alimento.
Investigar nuevas tecnología que nopermitan realizar este tipo de conservación en los alimentos.
Explicar las ventajas y desventajas que tiene que un alimento se encuentre conservado.
Identificar las formas de deterioro de losalimentos conociendo así los factores que contribuyen a la descomposición a través de la investigación científica.
Mejorar la manera de conservar los alimentos cárnicos mediante el método de congelación,para evitar la pérdida de las propiedades organolépticas de éstos.







PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS
Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos oenzimas) que pueden alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor).
Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno como bacterias, mohos y levaduras) oestar en su interior, como las enzimas naturales presentes en ellos.

Ventajas y Desventajas
Métodos más usados para conservar los alimentos

AL VACIO: Empaquetar los alimentos en recipientes...