V08n01 075

Analisis y Comentario

Agron.Costarr.8(1): 75-82.1984

-,
LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS EN COSTA RICA:
CARACTERISTICAS Y PERSPECTIVAS FUTURAS 1
Arturo Villalobos*-

ABSTRACT
The marketing of agricultural and livestock products in Costa Rica:
characteristicsand future perspectives.Costa Rica is basicallyan agriculturaly
oriented country. Hence, Costa Rica'seconomicdevelopmentdependsheavily
on agriculture.The marketingof agriculturalproductsis one of the constraints
on its agricultural developmentand the main problemsconcerningthis subject
are still awaiting for solution (storage,transportation, processing,packaging,
market,information. etc.).
Heredia,Alajuela, Cartagoand SanJose'smarketsarethe most important
where all phasesof the marketingprocesstake placeeveryday.The basicmarket
chain system in Costa Rica is channelledfrom the producer to severalmiddlemen, wholesalersor truck driversand then to the final outlet or consumer.
A great deal of towns and cities have a Central Market where retailers,
middlemen and sometimesthe farmers, are competing for the consumer's
attention.
Specialinstitutions handlethe marketingof most important export crops
such as coffee,sugarcane, and beef. The Costa Rican marketing systemstill
has a long way to go in comparisonto thosein developedcountries;however,
improvementshave been made on aspectssuch asstorage,transportation,normalizationand quality selectionof many agriculturalproducts.
INTRODUCCION

exterior, en 10 que a materiasprimas concierne,
promuevey estimulael desarrollo,puessusefectos
Costa Rica esesencialmenteun pais agri- sobrela balanzade pagossonpositivos(2).
cola. Un informe economicoprovenientedel BanEspor estemotivo que seha tratado de favoco Central indica que, en 10referentea generacion recer al agricultor, al campesino,como un medio
de divisas,el cafe, el banano,la carnede vacunoy
de incrementarla produccion del SectorAgropeel azucar,son los productos de mayor importancia cuario.
para laeconomiadel pais. En cuantoa generacion
Durantelos ultimos afiosestaactividadseha
de empleo,la actividad agropecuaria
ocupaalrede- fomentado mediante diversasformas, tales como
dor de una terceraparte del total de la poblacion caminosvecinalesadecuados,segurosde cosechas,
trabajadora.Ademas,su relativa importanciaen el
creditos, asistenciatecnica y creacion de centros
de investigaciony ensenanza.
Sinembargo,de nadapuedeservirleal productor lograr cosechasabundantesy aun teller
1
Recibidoparasu publicacion
el 22 de agostode adecuadosmedios
cado, si otras etapasdel procesode comercializa*
Instituto de Investigaciones
en CienciasEcono- cion son defectuosas.Si las perdidaspor concepmicas,Universidad
deCostaRica.
to de deterioro de los productos cosechadosson

.

1983.

P

ara

llevar

el

Producto

al

mer

-

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AGRONOMIACOSTARRICENSE

muy elevadas0 si lag facilidadesde venta son limitadas, debido a log sistemasde comercializacion existentes,el produc~se desanimay puede
incluso crearse,a largo plazo,'una tendencianegativa con respecto a la produccion agropecuaria
del pais.
Esto ha motivado a muchas instituciones 3.
del Sector Agropecuario a tratar de fomentar
el proceso decomercializacion,agilizandoy mejorando el flujo de productos de lag zonasproductorasa log centros de consumoy promoviendo la tecnificacion y modernizacionde todos log
factores que intervienen en el (4). Graciasa este
esfuerzo se esperaque en un futuro no muy le- 4.
jano, el proceso de comercializacionde log productos agropecuariossea tan eficiente como 10
demandenlagnecesidades
del pais.
I PORTANCIA DE LACOMERCIALIZACION
A~ROPECUARIA

lleguenen el momentoprecisoy en la forma
adecuadaa log centrosde consumo.Algunas
de estasrases0 funciones son la clasificacion, el empaque,el transporte,la transformacion,la elaboracion,etc.

La comercialiiacion es, seglln numerosos
autores, aquel proceso mediante el cual el producto llega desdeel productor basta el consumidor, en el tiempo',sitio y forma como...