va tu torta





INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
CECYT 13 “RICARDO FLORES MAGON”
LA TECNOLOGIA EN ALIMENTOS
ARROYO CRUZ MIGUEL ANGEL
ESTEVES SANTIAGO URIEL EDUARDO
HERNANDEZ MARTINEZ RAUL
SANTIAGO ENCARNACION ARMANDO
ZAVALA VAZQUEZ ARTURO

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Índice
1. Objetivos del trabajo …………………………………………………………… 3

2. Justificación…………………………………………………………………….. 3

3. Alimentos procesados…………………………………………………………. 4
3.1. Concepto
3.2. Etapas

4. Comida Chatarra ……………………………………………………………….. 5

5. Empresas que generan cambio en la alimentación mexicana…………….. 6

6. Los conservadores en los alimentos…………………………………………. 11
6.1. Concepto
6.2. Usos y aplicación
6.3. Tipos de conservadores
6.4. Métodos de conservadores
6.5. Riesgos

7. Enfermedades causadas por la comida chatarra…………………………… 177.1. Diabetes tipo 2
7.2. Otras enfermedades provocadas por la comida chatarra

8. Análisis de un Producto Chatarra…………………………………………….. 20

9. Conclusiones…………………………………………………………………… 22

10. Bibliografía……………………………………………………………………… 23






La Tecnología en Alimentos
Objetivos
Objetivo General: Saber cómo la tecnología ha ido cambiando los hábitos alimenticios
Objetivos específicos:Buscar información en libros, revistas, periódicos.
Resumir información de diversas fuentes que hablen del tema.
Ver documentales acerca del tema.
Redactar puntos de vista de cada integrante.
Leer diversos artículos que hablen del tema en específico o relacionados.
Buscar estadísticas del tema.

Justificación
Ciencia y Tecnología
Contamos con varios medios de información, apoyo denuestros profesores si nos llegan a surgir dudas.
También contamos con habilidades que favorecen el desarrollo y elaboración del trabajo como lo son: redactar, sintetizar, analizar, organizar ideas.
El trabajo requiere novedad y originalidad porque conforme el tiempo pasa la tecnología avanza, surgen nuevos conocimientos que amplían y dan mejor información que puede ser utilizada.
El tema se basa encómo afecta la comida chatarra en los jóvenes, cómo ha evolucionado con el paso del tiempo respecto a ciencia y tecnología.
Su importancia es saber cómo ha ido evolucionando la ciencia y tecnología en el ámbito de la alimentación y los efectos que provocan en los jóvenes de México, sus repercusiones culturales y sociales porque es donde se han visto transformaciones considerables que se adoptanconvirtiéndose en hábitos, malos hábitos alimenticios que causan problemas severos de salud.
Se investigarán efectos de los alimentos para el desarrollo físico y mental en los jóvenes de México.

Alimentos Procesados
Concepto
Son todos aquellos que siguen una serie de etapas con el objeto de poder garantizar la vida e higiene de los alimentos.
Entre ellas destacan la etapa de la cadena deproducción, la venta, el transporte, la venta y por último el consumo.
Gracias a los productos procesados podemos disponer de alimentos de otras temporadas, cuando no son en las que estamos, por ejemplo: frutas que son de invierno y podemos disfrutarlas en verano, mariscos que se pescan en junio y llegan a navidades, carnes de otras zonas del mundo, etc.

Etapas
Conservación de los alimentos:Se usa, sobretodo, para evitar la aparición de bacterias, su propagación y la descomposición de los alimentos.
Envasado: Dentro de la etapa de producción, guardando las estrictas normas de higiene y calidad que se establecen en la legislación europea, garantizando la salubridad de los mismos y evitando posibles infecciones sanitarias.
Transporte: También debe de seguir normas básicas deseguridad porque un vuelco, modificaciones, golpes o cualquier otra cosa, puede hacer que un producto no se pueda vender.
La Venta: Debe de seguir otros parámetros preestablecidos, ya que se hacen inspecciones regulares en los establecimientos por presencia de lotes en mal estado, mal empaquetados, envueltos, rotos, abiertos.
Consumo: Parte final de los alimentos industrializados, cuyas...