Vacunos de leche

I. Introducción

Son numerosas las razas lecheras y de doble propósito en el mundo; sin embargo existen 3 razas que son las más productivas del mundo: Jersey, Pardo Suizo y Holstein Friesian que es la dominante en términos numéricos.
La Holstein pertenece a la estirpe europea con un incremento de características de tipo americano o lechero, proporciona el mayor volumen de leche procesada queconsume el país y la más competitiva en rendimiento, seguida de la Pardo Suizo y la Jersey que produce la leche más rica en sólidos totales.
La Pardo Suiza, aparte de producir una leche rica en nutrientes, es la más adaptable a condiciones tropicales, aunque en esas condiciones su rendimiento no es comparable con el de las razas que se desarrollan en el altiplano.



II. Objetivos
2.1.Reconocer las principales razas productoras de leche.
2.2. Diferenciar las características productivas de cada raza lechera.



III. Revisión bibliográfica


IV. Materiales
3.1. Especie pecuaria: Vacuno de leche.
3.2. Lazos.
3.3. Maquetas: Diferentes razas lecheras.
3.4. Material audiovisual.





V. Contenido
HOLSTEIN FRIESIAN

ORIGEN
Su origen es remoto y se ubica en lasllanuras pantanosas del Norte de Holanda y Frisia Occidental, que es una provincia holandesa. En los primeros tiempos de la raza Frisona, registrada como tal en Holanda, se le seleccionaba principalmente por su capacidad lechera y su longevidad.
Posteriormente los criadores concentraron también la atención en la producción de grasa, haciendo después selección por características cárnicas.
El ganadoHolstein-Friesian moderno se divide en dos ramas: El Frisón holandés propiamente dicho, y la Holstein-Friesian o rama americana (E.U.A.-Canadá).
Mientras que el ganado Frisón en Holanda ha conservado ciertas características de doble propósito (bastedad, redondez), en E.U.A. y Canadá ha evolucionado vía selección meticulosa, a un tipo más esbelto, anguloso y a su vez con más temperamento lecheroque el Frisón de Holanda, superándose incluso los promedios holandeses.
Paradójicamente se tiene una tendencia actual en Holanda de introducir semen americano, para darle el mismo giro al Frisón holandés.

CARACTERISTICAS FISICAS
La raza Holstein, es la más pesada de las razas lecheras. Las vacas maduras en buen régimen de alimentación llegan a pesar en promedio 675 kg y los toros de 1,000 a1,100 kg. No obstante muchos animales individuales rebasan este peso, se llegan a encontrar vacas cercanas a una tonelada de peso y toros de 1,350 kg.
A pesar de su gran tamaño, los animales de esta raza muestran refinamiento en su tipo, que en general muestra en vacas, las siguientes características: Conformación general equilibrada con pecho profundo y ancho; línea dorsal recta; anca larga ynivelada; ubre bien balanceada y fuertemente adherida; aplomos rectos y pezuña ancha, aunque con fuerte musculatura que es lo típico del toro de raza lechera en general a diferencia del toro de carne.

COLOR
El color típico de la raza es el berrendo de negro, mostrando diferentes patrones de distribución y abundancia del negro, dándose extremos de animales muy blancos con algunas manchas negras y ala inversa, animales predominantemente negros. En general los ganaderos buscan el equilibrio de colores con una distribución aproximada de 50% blanco y 50% negro.
El color berrendo de rojo también se da, pero por ser carácter recesivo, los animales de este color son la minoría. Sin embargo en Holanda esta variante es reconocida y aceptada sin ningún prejuicio y existen numerosos establos consólo berrendos de rojo.
En los E.U.A., en los últimos 15 años se le ha dado importancia a esta variante, sin embargo se ha formado una Asociación Independiente de Criadores de Berrendos de Rojo, distinta de la Asociación Holstein, y que reclama el reconocimiento como raza independiente a esta variante, la cual ha sido bautizada como "Red and White Dairy Cattle" o ganado lechero blanco y rojo.
Los...