vaina contaminacion

Origen
La contaminación de los alimentos puede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando se prepara la comida en el hogar. Unalimento está contaminado cuando hay en él sustancias extrañas.
Causas
La contaminación química, se produce cuando el alimento se pone en contacto con sustancias químicas. Esto puede ocurrir durante losprocesos de producción, elaboración industrial o casera, almacenamiento, envasado, transporte. Las sustancias involucradas pueden ser plaguicidas, residuos de medicamentos de uso veterinario(antibióticos, hormonas, productos de limpieza, etc.

La contaminación física consiste en la presencia de cuerpos extraños en el alimento. Estos son en general mezclados accidentalmente con el alimento durantela elaboración. Algunos ejemplos son: vidrios, metales, polvo, pelos, etc.
La contaminación biológica puede deberse a la presencia de bacterias, virus, hongos, parásitos. Estos organismos son muypequeños para ser vistos a simple vista y su peligro radica en que generalmente no alteran de manera visible al alimento. La fuente más común de bacterias es la persona. Esto se da por una inadecuadahigiene personal de aquellas personas que manipulan o venden alimentos.
Principales Causas de Contaminación de Alimentos
A continuación se detallan las principales causas de la contaminación de losalimentos:
La manipulación inadecuada de los alimentos
Almacenamiento inadecuado: Todos los Alimentos deben ser almacenadas adecuadamente para evitar su contaminación o que sufran modificaciones quepuedan favorecer el crecimiento de los microorganismos.
Ambiente sucio: los microorganismos generalmente se encuentran suspendidos en las partículas de polvo, en las gotas de humedad o en las gotas desaliva expelidas por el personal al hablar, toser o estornudar.
Utensilios de cocina y equipos sucios: El tipo de microorganismo que se desarrolla en tales áreas, depende de los nutrientes disponibles...