Vajilla cubierteria y accesorios

VAJILLA, CUBIERTERIA,
CRISTALERIA Y ACCESORIOS

OSCAR ANDRES TINJACA N

COPA DE POUSSE
CAFE

Especialmente diseñado para servir tragos conocidos como “cordiales” o
los llamados "digestivos". Como tienen muy poca capacidad (3 onzas), la
bebida no pierde su bouquet.
 
Nunca debe llenarse completamente al servir este delicioso vino.
 

COPA JEREZ

Es una copa alta, muy estrecho, cuyo uso estálimitado, prácticamente, a
ese trago. A no ser que usted sea una persona fanática de estos tragos,
puede prescindir de él.

COPA FLAUTA

Tiene una capacidad de 5 onzas.
Las copas de flauta son copas de vino especialmente delgadas que se
utilizan para beber champán. Esta copa delgada está diseñada para
minimizar el área de la superficie al interior de la copa y así retener
mejor el ácido carbónico delchampán o espumoso.
 

COPA DE VINO TINTO

Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un
buen vino tinto. El borde es lo suficientemente ancho como
para permitir que el vino pueda respirar sin mayores
problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.

COPA DE VINO BLANCO

Similar a la copa de vino tinto, con la diferencia que el tallo de este vaso
es muy alargado, para impedir que lamano caliente el vino. El recipiente
en sí es amplio, abriéndose hacia arriba. Es un diseño moderno, ideal
para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una capacidad

COPA DE AGUA

Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para
agua y zumos. 9 ONZ
Solo se llena hasta 4/5 de su capacidad.

VASO PLISNER
COPA DE AGUA
• El vaso alto plisner que va estrechándose
desde laboca al pie, es un vaso clásico para
servir cerveza. 12 oz (360 ml) cómo se aprecia
en la fotografía todos son altos, es muy
utilizado en cocktails tropicales y afrutados
favoreciendo la apreciación del color de la
mezcla.
Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para
agua y zumos.
Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.

VASO ESTANDAR
COPA DE AGUA
• Es el vasomas utilizado en el medio hotelero y
gastronómico se puede servir bebidas, largas,
refrescantes, jugos etc. Su capacidad total es
de 300 c.c.

Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para
agua y zumos.
Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.

VASO OLD FASHIONED
COPA DE AGUA
• Este vaso está destinado a toda bebida
alcohólica que es servida solamente conhielo.
Su capacidad es equivalente a la de un vaso
estándar 10 onz, pero se sirve únicamente la
medida de la bebida alcohólica que se desee
tomar y 3 o 4 cubos de hielo.
Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para
agua y zumos.
Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.

JARRA DE
CRISTAL
Hay diferentes clases de jarras de cristal, unas son: para la cerveza, la
sangríay el agua. La jarra de cristal es utilizada especialmente para
llevar de una forma elegante el agua a los comensales en un
restaurante.

VAJILLA DE SERVICIO
• Plato Base 30 cm
• Plato Fuerte 26 cm
• Plato Pando o Trinchero 23- 24 cm
• Plato Tortero 17 – 18 cm
Se utiliza para el servicio de entadas frias y
calientes, como base para copas como las de
coctel de langostinos, helados y las tazas deconsomé y para el servicio
. de quesos, postres y
frutas. Es el plato mas utilizado en un comedor

VAJILLA DE SERVICIO
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•
•
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Plato para el pan 12 - 15 cm
Plato para el pocillo 12 - 15 cm
Plato para pocillo de Tinto 10 cm
Plato para mantequilla 8 cm

.

TAZAS PARACOPA
CONSOME
DE AGUA
• En estos se sirven toda clase de consomés,
cremas y algunas sopas especiales que no
sean muy abundantes, sucapacidad es de 300
cm cúbicos y se sirven 250 a 280 cm. cúbicos

Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para
agua y zumos.
Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.

POCILLOS PARA BEBIDAS
CALIENTES
COPA DE AGUA
• Pocillos para Bebidas Calientes: Tiene como
finalidad el servicio de todas las bebidas
calientes, generalmente en el desayuno (café,
té y chocolate),...