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CAMARONICULTURA MEXICANA Y MUNDIAL: ¿ACTIVIDAD SUSTENTABLE O INDUSTRIA CONTAMINANTE?

PANORAMA MUNDIAL DE LA ACUICULTURA
La acuicultura ha sido practicada por más de 2000 años en forma artesanal, reciclando desechos y utilizando nutrientes que no son utilizados directamente para consumo humano. En 2005 la producción mundial de organismos acuáticos fue de alrededor de 141.6 millones detoneladas con un valor superior a 70 mil millones de dólares (FAO 2005). De esta producción, poco más de 60 millones de toneladas provinieron de la acuicultura, lo que significó una contribución de alrededor de 42 %.Los desembarcos mundiales de organismos acuáticos por captura han permanecido relativamente estables en los últimos diez años en un volumen alrededor de 93 millones de toneladas; laacuicultura creció más de 60 millones de toneladas en 2004, es decir un crecimiento de 100 % en sólo seis años. Asia es la región con el mayor desarrollo acuícola y China es el país líder con una producción de 32.5 millones de toneladas.
Las principales razones para este desarrollo tan polarizado son las siguientes:
* Una mayor tradición de los países asiáticos en la actividad acuícola
* Un mayorconsumo per capita y consecuentemente una mayor demanda por productos pesqueros de la población (Páez-Osuna 2005).
* Se cuenta con enormes superficies adecuadas para acuicultura de tipo extensivo (incluyendo clima, topografía, calidad del suelo y fuentes adecuadas de agua) (Cortés-Jacinto 1998).
* La urgente necesidad de generar alimento, empleo y divisas para esos países (Naylor et al. 2000, Tidwelly Allan 2001). China es el país que cuenta con el mayor número de piscicultores.
Los diez principales países en cuanto a la producción acuícola en 2004 fueron: China, India, Vietnam, Indonesia, Tailandia, Bangladesh, Japón, Chile, Noruega y Filipinas (FAO 2005). Sin embargo, nuevos países han emergido en los últimos años en esta importante industria, tales como: Egipto, Myanmar, Estados Unidosde Norteamérica, República de Corea, Irán, Islas Faroes, Brasil, Rusia, México, Taiwán y Canadá.
Entre los grupos de especies que mayormente contribuyen a la producción por acuicultura destacan los peces de agua dulce, las plantas acuáticas, los moluscos, crustáceos, peces marinos y peces diádromos.
Los peces marinos han emergido recientemente especies de gran potencial dentro de la actividad(Hippoglossus hippoglosus, Gadus morhua, Lutjanus analis). En cuanto a valor comercial, los peces dulceacuícolas nuevamente se colocan en el primer lugar, los crustáceos se ubican en el segundo sitio, seguidos de los moluscos, las plantas acuáticas,
los peces marinos y los peces (FAO 2005). En términos de crecimiento porcentual, desde 2000 hasta 2006, los crustáceos tienen la tasa más elevada,seguidos por los peces marinos, peces de agua dulce.

UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS ACUÁTICOS
Del total de la producción de organismos acuáticos provenientes tanto de la pesca como de la acuicultura, aproximadamente 70 % son utilizados directamente para consumo humano, mientras que el resto para diferentes propósitos como: alimentos para otros animales. Un asunto muy importante a considerar, pensando enla sustentabilidad, es la dependencia que la acuicultura y otras zootecnias tienen de la harina de pescado.
MAYORES CONTRIBUCIONES DE LA ACUICULTURA MUNDIAL
Entre los beneficios más importantes que se le pueden atribuir a la actividad acuícola mundial, son dignos de mencionar los siguientes:
* Una enorme producción de alimentos de alta calidad a precios accesibles. Actualmente el precio porkilogramo de carpa y tilapia se ubican en alrededor de 20.00 y 32.00 pesos M.N, respectivamente. Esto es un ejemplo de que la acuicultura puede contribuir a incrementar la seguridad alimentaria urbana (Hishamunda y Ridler 2002).
* Preservación de la biodiversidad acuática
* Generación de empleo: 36 millones de empleos directos (Tidwell y Allan 2001).
* Contribución al desarrollo...