Valor agregado

Un producto con valor agregado es aquel al cual se le hace una o más operaciones con el fin de adecuarlo a los requerimientos de los compradores, sean clientes industriales o consumidores finales.• Genera empleos directos e indirectos.
• Genera mayores ingresos (precios más altos)
• Los productos son más fáciles de diferenciar
• Productos menos perecibles.
• Permite la utilización desubproductos.
• Permite responder a las preferencias por productos de mayor calidad, listos para consumir, fáciles de usar, fáciles de transportar y almacenar.

Es la rama de industrias quetransforman los productos de la agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos elaborados.
Existe en la región una cartera de productos agropecuarios que pueden ser transformados conventajas para su colocación en los mercados regionales, nacionales e internacionales.  Entre ellos se cuenta las especies nativas de camélidos andinos; la leche, la aceituna, el maíz morado, la lúcuma, latuna, plantas colorantes y aromáticas, la cebolla, menestras, frijol, quinua, kiwicha y diversos frutales.  La extensión del área agrícola, así como la calidad y diversidad de suelos permiten afirmarque estos productos pueden cultivarse a escala y aumentar su valor agregado para su colocación en los mercados nacionales e internacionales; generando circuitos que revitalicen la inversión, enempleo y el consumo regional.
 Las industrias alimentarias son mucho más homogéneas y más fáciles de clasificar que las industrias no alimentarias, ya que todos sus productos tienen el mismo usofinal. Por ejemplo, la mayor parte de las técnicas de conservación son básicamente análogas con respecto a toda la gama de productos alimenticios perecederos, como frutas, hortalizas, leche, carne opescado.
En contraposición a las industrias alimentarias, las no alimentarias tienen una amplia variedad de usos finales. Casi todos los productos agrícolas no alimentarios requieren un alto grado de...