Valoracion del estado nutricional

Valoración del estado nutricional
COMPOSICIÓN CORPORAL
El conocimiento de la composición corporal es imprescindible para comprender el efecto que tienen la dieta, el crecimiento, la actividadfísica, la enfermedad y sobre el organismo, además de contribuir al diagnostico, tratamiento y evaluación de patologías.
El cuerpo humano contiene componentes que coinciden con los nutrientes que demanda(hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales además de agua).

COMPARTIMIENTOS CORPORALES
Hay que dividir el cuerpo humano en dos partes
1.- Masa grasa (MG) y 2.- Masa librede grasa o grasa magra (MM). Que juntas constituye el peso corporal.
El componente más variable es la grasa, que depende del balance de energía y que modifica el peso corporal total. Los jóvenesvarones adquieren mayor cantidad de masa magra (masa muscular), mientras que las mujeres adquieren mas masa grasa.

DETERMINACION DE LA ESTRUCTURA Y LA COMPOSICION CORPORAL
(ANTROPOMETRIA)
Laantropometría es una técnica utilizada en la evaluación nutricional, tanto para la vigilancia del crecimiento y desarrollo como en la determinación de la composición corporal. Permite conocer el estado de lasreservas proteicas y calóricas además de orientar al personal de salud sobre las consecuencias de los desequilibrios en dichas reservas, bien sea por exceso o déficit.
Las principales medidasantropométricas son peso, talla (estatura), pliegues cutáneos (panículos), circunferencias y diámetros corporales.

PESO
Basadas en medidas óseas
a) Mediante la anchura y la circunferencia de lamuñeca

R= Tcm/Ccm
b) Mediante la anchura del codo
Buen indicador de la complexión corporal porque muchas veces no se ve afectado por la obesidad
DIAMETROS
Una de las mediciones de diámetro másutilizada universalmente es el del ancho o diámetro del codo
Entre los más utilizados están:
a) Bicondilo del fémur: es la distancia entre el cóndilo medial y lateral del fémur
b)...