Valoracion Nutricional

Valoración nutricional

Iván Rosario Castillo 04-0052

Una valoración nutricional es aquella que evalúa un crecimiento y desarrollo adecuado (somático, psicológico y social), evitando losestados carenciales. Las necesidades varían en función de la etapa del desarrollo y las diferencias genéticas y metabólicas individuales. Una buena nutrición ayuda a prevenir enfermedades y a desarrollar elpotencial físico y mental. La nutrición es un proceso complejo que comprende el conocimiento de los mecanismos mediante los cuales los seres vivos utilizan e incorporan los nutrientes, paradesarrollar y mantener sus tejidos y obtienen la energía necesaria para realizar sus funciones. De ahí que sea preciso, tanto en condiciones de salud como de enfermedad, incluir la evaluación del estadonutricional dentro de una valoración completa, ya que el crecimiento constituye el indicador más fiable de salud.

La valoración nutricional es el primer paso para tratar la malnutrición. Sus objetivosson la identificación del paciente de riesgo, la estimación indirecta de los requerimientos, basados en el nivel de estrés metabólico reflejado por la eliminación de nitrógeno y por último el controlde la evolución del proceso que mediante mediciones seriadas, nos dará el resultado de la interacción entre el soporte nutricional y la enfermedad.
Los mejores indicadores del estado nutricionalenergético en el adulto son el porcentaje del peso corporal con respecto al ideal (peso actual x 100/peso ideal) y el porcentaje del peso corporal con respecto al habitual (peso actual x 100/peso habitual).Existen varias fórmulas para calcular el peso ideal, una de ellas podría ser la siguiente:
Peso ideal por el método de Hamwi • Mujeres: 100 L(45Kg) x 1ros 5 pies; 5 L x arriba de los 5 pies• Hombres: 106 L(48Kg) x 1ros 5 pies; 6 L x arriba de los pies Se realiza una juste dependiendo de si se trata de una persona grande o pequeña:
• Personas grandes: + 10% • Personas pequeñas: - 10%...