valores sociales sustentables




Aguachiles de tomate verde

Ingredientes:
3 piezas tomate verde
1 atado de cilantro
½ pieza pepino verde
1 pieza de limón
1 chile serrano
1 diente de ajo
½ cebolla
½ pieza aguacatehass
1 pieza cerveza clara (xx laguer)
15 piezas ostras




Procedimiento:

En una sartén poner las ostras a blanquear y luego dejarlas tapar durante un minuto y luego sacarlas ponerlas en unplato para medio alzar las ostras, licuar el cilantro, pepino verde, tomate verde, chile serrano, ajo, cebolla ,cerveza xx laguer medio botella, luego se cuela, se utiliza lo que quedo en el colador.Aguachile petróleo

Ingredientes:
15 piezas mejillones (cerrados)
1 botella de clamato
¼ pieza betabel
5gr. Chile molido
10ml. Salsa inglesa5 ml. Jugo magui
1 pieza de limón
C/n sal y pimienta
1 lt. Aceite de olivo
1 botella cerveza (xx ámbar)

Procedimiento:

Los mejillones lavarlos bien, en una olla con agua ya hirviendo, ponera blanquear los mejillones, taparlos por un minuto y los mejillones ponerlos en un recipiente, levantar los mejillones, hacer el aguachile de petróleo, en un bowls agregar el chile molido, elclamote, la salsa inglesa, jugo magui, sal y pimienta, aceite de oliva y la mitad de la cerveza xx ámbar. Con el betabel en una olla agregar el betabel hasta que quede suave ponerlo en un tenedor si cae yaestá
Listo el betabel, pelarlo y cortarlo en cuadritos.























Papillot

Ingredientes:

3 varas de apio
3 piezas de zanahoria
2 piezas cebolla morada1 pieza calabaza italiana
2 piezas limón
200gr mantequilla
5gr. Estragón
C/n sal y pimienta
1 rollo de papel aluminio


Procedimiento:

En papel aluminio agregar mantequilla en el papelaluminio luego agregar el estragón cortar los vegetales en corte juliana los ejotes cortarles en ambos lados , calabaza italiana, zanahoria, apio, cebolla morada, poner en el papel después de haber...