Valores

ADEREZO

Porciones: 
1/2 personas
Ingredientes: 
INGREDIENTES ADEREZO

2 Anchoas (dos filetitos digamos)
1 huevo
1 diente de ajo
2 cucharas de queso Parmesano
1 cucharada de vinagre devino
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza (en lo posible de Dijon)
1/4 teaspoon Worcestershire sauce
2 gotas de salsa Tabasco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimientanegra
1/2 taza de aceite de oliva extra-virgen
PREPARACION ADEREZO
1) Colocar todos los ingredientes en una licuadora (o mini pimer o multiprocesadora) para que queden triturados.
2) Guardenla en laheladera hasta que la vayan a usar. Guardenla en un pote de vidrio, cerámica o plástico, lo importante es que no lo dejen dentro del vaso de la licuadora/mini pimer.
PREPARACION DE LA ENSALADA
Enbreve:
1) Hacemos los croutons. (pan en cubitos tostado al horno con aceite y sal)
2) Grillamos la pechuga de pollo.
3) Rayamos el queso y cortamos la lechuga.
4) Armamos el plato con el aderezo.Deditos de Corvina Apanados
Rendimiento: 20 deditos | Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
* 2 lbs. (1kg) de filete de corvina en trozos de 3” x 1” (7.5cm. x 2.5cm.)
* ½ tazade vino blanco
* El jugo de dos limones
* 1 taza de pan  molido
* 1 sobre de Sazonador de Camarón  MAGGI
* ½ taza de harina
* 2 huevos batidos ligeramente
* Aceite parafreír
* Salsa Tártara: ¼ taza + 2 cdas. de Leche Evaporada IDEAL o CARNATION
* 1 taza de aceite
* 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI
* 12 alcaparras en trocitos
* ¼  taza depepinos en encurtido dulce
* ¼  taza de cebolla finamente picada
Preparación:
1. Marinar la corvina con los dos primeros ingredientes desde la noche anterior.  
2. Escurrir un poco los trozos decorvina, pasar por la harina, sumergir en los huevos y luego apanar con el pan molido previamente mezclado con el Sazonador de Camarón MAGGI. 
3. Freír en aceite bien caliente hasta dorar...