Valorización Energética De Los Residuos De La Fábrica De Chilfes La Colorada
Páginas: 4 (769 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2012
Tema de Investigación
“Valorización energética de los residuos de la fábrica de chilfes La Colorada."
Fecha:
19 de Octubre del 2012
1. Selección de la industria
Según la cámara decomercio de Lima, señalo que durante el 2012 la industria de alimentos en el Perú crecería en 5,5%, agregó también que gracias a factores estructurales la industria alimenticia mostraría en los próximoscinco años un buen desempeño respecto a los países más importantes en la región, con un 55,2% de crecimiento acumulado del consumo per cápita en moneda nacional, lo que se traduciría en nuevasinversiones para ampliar la capacidad de la industria alimenticia.
En la región norte del Perú hay un producto, el cual se vende en varios sectores y siempre es acompañante de platos de comida o bien comopiqueo, este producto es el chifle.
El chifle es elaborado a base de plátano verde o banana, como un alimento de buen sabor y alto contenido de energía; es también una forma de dar valor agregado ala producción agrícola platanera y bananera a través de una actividad de agroindustria rural y procesamiento de alimentos tradicionales. Los chifles de plátano es un bocadito frito bastante crocantey se usa normalmente plátanos verdes. La fritura y sazonado de rodajas de plátano le confieren un sabor agradable además de poderlas preservar por más tiempo.
La fábrica que será el centro deinvestigación de este trabajo será la empresa de chifles “La colorada” ubicada en la ciudad de Piura en la Avenida Circunvalación Nº 191, la cual inicio sus actividades hace 20 años, teniendo una ventadiaria de 300 a 400 bolsas, recibiendo un promedio de 800 a 900 nuevos soles.
2. Procesos y operaciones de la industria
* SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN.
Primero se seleccionan los plátanosverdes poco antes de madurar, de variedades grandes, con un buen estado sanitario. Es importante esta etapa ya que si estuvieran maduros se produciría reacciones enzimáticas, la cual daría un aspecto...
“Valorización energética de los residuos de la fábrica de chilfes La Colorada."
Fecha:
19 de Octubre del 2012
1. Selección de la industria
Según la cámara decomercio de Lima, señalo que durante el 2012 la industria de alimentos en el Perú crecería en 5,5%, agregó también que gracias a factores estructurales la industria alimenticia mostraría en los próximoscinco años un buen desempeño respecto a los países más importantes en la región, con un 55,2% de crecimiento acumulado del consumo per cápita en moneda nacional, lo que se traduciría en nuevasinversiones para ampliar la capacidad de la industria alimenticia.
En la región norte del Perú hay un producto, el cual se vende en varios sectores y siempre es acompañante de platos de comida o bien comopiqueo, este producto es el chifle.
El chifle es elaborado a base de plátano verde o banana, como un alimento de buen sabor y alto contenido de energía; es también una forma de dar valor agregado ala producción agrícola platanera y bananera a través de una actividad de agroindustria rural y procesamiento de alimentos tradicionales. Los chifles de plátano es un bocadito frito bastante crocantey se usa normalmente plátanos verdes. La fritura y sazonado de rodajas de plátano le confieren un sabor agradable además de poderlas preservar por más tiempo.
La fábrica que será el centro deinvestigación de este trabajo será la empresa de chifles “La colorada” ubicada en la ciudad de Piura en la Avenida Circunvalación Nº 191, la cual inicio sus actividades hace 20 años, teniendo una ventadiaria de 300 a 400 bolsas, recibiendo un promedio de 800 a 900 nuevos soles.
2. Procesos y operaciones de la industria
* SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN.
Primero se seleccionan los plátanosverdes poco antes de madurar, de variedades grandes, con un buen estado sanitario. Es importante esta etapa ya que si estuvieran maduros se produciría reacciones enzimáticas, la cual daría un aspecto...
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