Valorizacion Del Residuo De Fibra Organica Producto Del Proceso De Produccion De Gelatina A Partir De Carnaza Bovina En Gelco S.A.

VALORIZACION DEL RESIDUO DE FIBRA ORGANICA PRODUCTO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE GELATINA A PARTIR DE CARNAZA BOVINA
EN GELCO S.A.

Jaime Puello Osorio y Gleyson Serje Acosta.
Universidad del Atlántico. Programa de Ingeniería Química.

RESUMEN

El objeto del estudio fue encontrar una alternativa de valorización del residuo de fibra orgánica. Para esto se realizó una caracterización dondese determinó que existían dos tipos de residuo, con aplicaciones distintas para cada uno. Con el primero (Bandeja) se realizaron pruebas para la producción de Biogás y de vermicompostaje, dando resultados negativos para las dos, por lo que se decidió seguir desechando este residuo. Para el segundo tipo de residuo (Hydropress), se estudió la producción de harina de carnaza como alternativa para laelaboración de alimentos concentrados para animales; Con base en su digestibilidad (77,95%) y su perfil de aminoácidos se verificó su aplicabilidad en este campo. Luego, se realizó un estudio de factibilidad económica para la producción de harina de carnaza a partir del residuo de hydropress, para una producción de 2170,80 kg/mes, obteniendo una rentabilidad sobre las ventas del 29% y un periodode recuperación de la inversión menor a 1 año. También se calculó que con la aplicación de esta alternativa se reducen en un 62% la generación de desechos de fibra orgánica.

Palabras clave: Carnaza, Valorización, Residuos sólidos, Alimentos para animales.

ABSTRACT

The survey’s finality was finding a valuation way for the organic fiber residue. A characterization was made, and it wasdetermined there was two kind of residue, with different applications each one. With the first of them (Bandeja), biogas and vermicomposting tests was made, with negative results for both of them. Therefore, it was decided to waste it. With the other one (Hydropress), we studied the calf skin flour production, like an alternative in the animal feed production; based on its digestibility (77.95%) andamino acids content, its applicability was verified. Then, an economical feasibility analysis was developed, for the calf skin flour production process from the Hydropress residue, with a production rate of 2170,80 kg/month, having a profitability of 29%, and a recovery period less than 1 year. Also, it was calculated that with this alternative’s application, the wastes production in the plant isreduced in 62%.

Keywords: Calf skin, Valuation, Solid wastes, Animal feed.

Introducción

El Ingeniero Químico debe desempeñar diariamente un importante papel ante la protección y preservación del medio ambiente. El creciente interés por los procedimientos de Producción Más Limpia han llevado a los profesionales de hoy a involucrarse más en el estudio de procesos que sean amigables con elambiente, a la vez que satisfagan las necesidades económicas de la industria.
En GELCO S.A. se genera un residuo de fibra orgánica que se recupera de la corriente proveniente del proceso en dos puntos diferentes: una trampa de grasa de la cual se obtienen 7.1 Ton/mes, y un sistema de separación de sólidos (Step Screen Master) que recoge 11.6 Ton/mes.
El desarrollo de este proyecto se basó en lasinvestigaciones realizadas para el aprovechamiento de residuos de curtiembres, ya que sobre el residuo estudiado no existen investigaciones previas en Colombia.
Algunas posibles aplicaciones para este residuo podrían derivarse de las sugerencias dadas por la IULTCS([1]), en el área de la gestión de residuos sólidos para curtiembres, entre las que se consideraron la producción de metano y elcompostaje. Por otra parte, González et al., (2002) han estudiado el efecto de la carnaza de tenería en la alimentación de animales monogástricos, citando a su vez los resultados positivos obtenidos por Nudopil y Koucky (1975), quienes incluyeron la harina de carnaza como parte de la dieta de pollos de engorde. De igual forma el decreto 1713 de 2002 en su Artículo 70, menciona ciertas formas de...