valuacion

ANALISIS DE PUESTOS


CLAVE: OCSAYUCAC001
PUESTO: AYUDANTE DE COCINA
1. UBICACIÓN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el área de servicio (cocina)2. EQUIPO: Utensilios de cocina
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Chef
5. SUBORDINADOS: Ninguno
6. CONTACTOS INTERNOS: Chef y meseros
7. CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno8. PUESTOS AFINES: Chef
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO: 1 .

DESCRIPCION

GENERAL: Proporciona ayuda en el área de cocina que sea requerida por el chef

ESPECIFICADIARIA:

Mantener limpia la cocina
Sacar y separar la basura
Almacenar los alimentos en los lugares correspondientes
Ayudar en la preparación de platillos
Recepción de órdenes que entrega el meseroLavado y cortado de verduras que se cocinaran

SEMANAL:

Colocar la materia prima en su lugar correspondiente

MENSUAL:

Asistir a cursos de capacitación
Actividades inherentes al puesto1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS:

Saber sobre la elaboración de platillos básicos

EXPERIENCIA:

Saber picar verdura y otros alimentos además de la cocción de los alimentos

APTITUDES:Iniciativa para desarrollarse dentro de la empresa y llevar a cabo su trabajo con satisfacción, trabajar en equipo, tolerancia, atento, sociable, servicial


2. RESPONSABILIDADES

VALORES:Ninguno

MATERIALES:

Utensilios de cocina

MANEJO DE INFORMACION:

Ninguno





3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE:

Seguro, limpio, ventilado, iluminado y cuenta con extinguidoresRIESGOS DE TRABAJO

ACCIDENTES:

Quemaduras, cortaduras.

ENFERMEDADES:

Artritis, irritación en la piel y ojos, enfermedades respiratorias.


4. ESFUERZO

MENTAL:

20% Recordar losingredientes

FISICO:



CORPORAL

80% Al elaborar los alimentos y cargar las materias primas

VISUAL

70% Para observar y preparar alimentos

GUSTATIVA

80% Para probar el sabor de...