Vapor En Vinícola

INTRODUCCIÓN
En muchas empresas de nuestro medio un caldero representa la base para que
se pueda llevar a cabo la producción en la fabrica, por lo cual debemos garantizar
que esté funcionando de la mejor manera y que cumpla con todas las normas de
seguridad. Una de las condiciones que aumentan la vida útil de un caldero y por ende
su buen funcionamiento es el control continuo de la calidaddel agua, la cual debe
cumplir con muchas condiciones físicas y químicas, se debe de tratar en lo posible de
no utilizar agua con demasiadas impurezas o minerales que perjudicarían a nuestro
caldero.
Existen muchos equipos que nos ayudan a mejorar la calidad del agua de
alimentación, si todos estos se los colocara dentro del sistema tendríamos un sistema
de alimentación de agua perfecto, elproblema es que muchos de estos son
extremadamente costosos y no amerita su instalación en el sistema , por lo cual se
debe de tener muy presente, que equipos son los mas apropiados, dependiendo del
tipo de agua con el que se dispo ne, por lo cual se tratara de encontrar el mejor
sistema de alimentación de agua que pueda acoplarse para al caldero de la empresa
Cósmica Cia. Ltda.
Ya hemosvisto lo importante que es la calidad del agua de alimentación, pero
también es importante controlar el nivel de agua dentro del caldero para evitar
posibles explosiones por sobrecalentamiento, este tipo de problemas se da con mayor
frecuencia por fallas humanas al no tener pleno conocimiento de cómo opera un
caldero. Por esta razón la mejor manera de controlar tanto la calidad del agua(utilizando todo el retorno de condensado y los equipos que sean necesarios) como su
nivel dentro del caldero (evitando posibles fallas en su funcionamiento) es la
automatización, con esto garantizamos que nuestro caldero trabaje de la mejor
manera con todas las seguridades que amerite y que solo personal autorizado pueda
tener acceso a él, esta automatización se la puede realizar colocandoinstrumentos de
control en el caldero y mediante el software LabView junt o con una computadora
monitorear, registrar y controlar el correcto funcionamiento del caldero. Esto es lo
que se pretende desarrollar en el proyecto para poder obtener una producción
continua y sin retrasos.
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CAPITULO I: DIAGNÓSTICO ACTUAL DE LA
OPERACIÓN DEL CALDERO DE LA EMPRESA
CÓSMICA CIA. LTDA.
En el medio donde nosencontramos donde la competencia empresarial es
muy exigente, una empresa necesita sacar el mayor provecho posible a toda su
maquinaria, mano de obra y recursos para llegar a ser compe titiva en el mercado y
poder seguir creciendo como empresa.

Es por esto que en este capitulo se analizara el estado de la maquinaria
existente en una empresa de la ciudad de Cuenca, puntualmente nosconcentraremos
en los equipos que conforman el sistema de alimentación de agua del caldero, el cual
en los últimos tiempos a estado dando problemas o fallas por mal funcionamiento , lo
que ocasiona constantemente retrasos en la producción, peligro de accidentes por
mala operación y gasto innecesarios de recursos que la empresa no puede
desperdiciar.

Se realizara un análisis de cada uno de losequipos que conforman el sistema
de alimentación y se realizara un análisis técnico de los principa les problemas que
presentan para que en un futuro se los pueda contro lar y así ahorrar recursos a la
empresa.

1.1 ANTECEDENTES
Cósmica Cia. Ltda., es una empresa joven y moderna establec ida desde 1990,
esta ubicada en Cuenca en la Panamericana Norte Km. 7 ½, sector de Challuabamba,
es unaempresa dedicada a la ela boración y embotellado de vinos de diferentes tipos
y sabores. Dentro de los principales productos que envasa Cósmica Cia . Ltda. se
encuentran: Riunite, Conde de la cruz, Anthonys, Vandush, Ciba Cristal, Frendy,
Appleton, Viña Santa Lucia.

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Esta empresa posee maquinaria de alta tecnología que es relativamente nueva;
además esta en constante crecimiento buscando...