vapor

¿El vapor es invisible?


El vapor, el gas que se produce cuando el agua hierve, es invisible. Lo que muchos de nosotros llamamos como tal,en realidad es vapor de agua, la mezcla de aire y partículas diminutas de agua.

No es necesario que el agua hierva para desprender vapor.Vemos que emana del agua de la ducha, aunque nadie se bañe con agua hirviendo. Lo que vemos es la acumulación de partículas que se mueven conrapidez y que han escapado del agua del baño, enfriándola.

Estas partículas son visibles gracias a que las condiciones atmosféricas temperaturay humedad del cuarto de baño son las adecuadas. De igual forma, en una mañana fría el vaho de su aliento se vuelve visible al transformarse envapor de agua.

Cuando se calienta agua en una olla, las fuerzas que unen sus moléculas comienzan a perder cohesión, y al moverse con másrapidez, escapan del líquido y se mezclan con el aire como vapor de agua.

Conforme se calienta más, grupos de moléculas que se mueven rápidamenteforman burbujas de vapor que suben y atraviesan la superficie.

A veces el vapor que se forma en el interior no puede escapar con la rapidezsuficiente por el pico, y su fuerza alza la tapa de la olla.

Si se saca del fuego, el agua se enfriará porque la mayoría de sus moléculas"calientes" de rápido movimiento ya han escapado. Seguirá hirviendo sólo si se mantiene la fuente de calor, hasta que el recipiente se seque.