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Inacap concepción- Talcahuano





Taller de deportista









Nombre: Esteban Caneo
Sección: 85
Docente: Carolina Díaz
Fecha: 03/12/14


Datos del paciente

Nombre: Camilo Ignacio Camaaño Vera
Sexo: Masculino
Edad: 19 años
Talla: 1.76mts. Peso: 61,8kg IMC: 19,9
Consume alcohol: no
Patologías: no
Medicamentos: no
Fumacigarrillos: no
Consume suplementos: no
Actividad en la que se desarrolla: Estudiante
Actividad física que practica: don camilo realiza atletismo, salto y tira una bola de fierro a gran velocidad, el entrena 3 veces a la semana con una duración de 120 minutos promedios. El participas en corridas deportivas 5k, 10k, 15k; y va por su próximo logro para el cual se está entrenando 20k.
Encuestarealizada en el domicilio de don camilo en pasaje, Vasco Núñez # 1334, salinas. Talcahuano
Ingesta del paciente en recordatorio de 24 horas
Hora
Comida
Medidas caceras
Alimentos
observación
8:00
Desayuno
2 dientes
2 unidades
1 vaso
Pan marraqueta con huevo
Leche descremada
Huevo con agua pisca de sal leche entibiada
11:00
Colación
1 unidad
Manzana
Entera
14:00
Almuerzo
2tazas
½ palta
½ pechuga
2 tazas
1 vaso
Ensalada lechuga con palta, limón, sal
Pechuga a la plancha
Fideos
Jugo de piña
Pollo a la plancha sin piel
Fideos blancos
Jugo envasado
19:00
Once
1 unidad
4 cucharaditas
1 unidad
2 dientes
1 lamina
1 lamina
Yogurt con
Avena una
Pera
Pan marraqueta con
Jamón de pavo
Queso gouda
Yogurt 125gr. Batido sabor frutilla

Desglose dela ingesta
alimento
gramos
kcal
prot
cho
lip
fibra
sodio
calcio
pan marraqueta
100
272
6,4
60
0,7
0,6
124
46
huevos
100
160
13,5
4
10
0
89
22,5
Leche descremada
200
92
6
10
3
0
138
220
manzana
100
56
0,3
14,5
0,3
0,5
16
11,2
lechuga
60
12
1
1,3
0,2
0,4
21
36
palta
50
97,5
0,65
2,75
9,3
0,7
20,4
28,2
pollo
200
398
44,8
3
23
042
240
fideos
140
490
16,4
105,8
0,2
0,2
210
91
jugo piña
200
224
0
53,2
0
3
36
0
yogurt
125
108
3,8
17,5
2,5
0
0
149,8
avena
40
124
4
22,8
2
6
59,2
104
pera
100
55
0,3
12,6
0,4
2
15
69
pan marraqueta
100
272
6,4
60
0,7
0,6
124
46
jamón pavo
40
51
7,6
0,2
2
0
4
75,6
queso gouda
30
105
7,5
1,6
7,7
0
208,5
222,9
TOTAL2516,5
118,65
369,25
62
14
1107,1
1362,2

2,2) cálculo de VCT
Calorías: 2517
Proteínas: 118,65gr * 4= 476,6*100/2517= 18.85%
Lípidos: 62gr * 9= 558x100/2517= 22.16%
Carbohidratos: 369,25* 4= 1477*100/ 2517= 58.68%
Fibra: 14 gr
Sodio: 1107 miligramos
Calcio: 1362,2 miligramos

Distribución de calorías dentro del día
Desayuno: 524kcal ____ 20.8%
Colación: 56kcal ____ 2.2%Almuerzo: 1222kcal ____ 48.5%
Once: 715kcal ____ 28.4%

Comidas insuficientes
Distribución de calorías/ día inapropiada

Análisis de la alimentación
El entrevistado se encuentra con un estado según IMC, normal pero su ingesta dietaría es inadecuada en comparación a sus requerimientos, apreciando su alimentación, nos damos cuenta que esta persona no cena, y las calorías durante el día están maldistribuidas concentrándose en la hora del almuerzo y en la once. Tenemos un exceso de consumo de proteínas con un 18,8% de las calorías totales, las cuales puedes causar un mayor trabajo renal, el aporte de fibra es insuficiente llegando solo a 14 gramos al día, según mi criterio no se alimenta tan mal, pero hay cosas que modificar para mejor su alimentación.
Estimación del paciente, indica que elno modifica su alimentación durante las competencias, solo tomas más líquidos y duerme mejor, por lo cual no se le realizo una segunda entrevista alimentaria

Requerimientos
Según FAO.
15,057 * 61,9 kg+692,2= 1623kcal.
1623kcal * 1,7 F.A= 2759 kcal/día
El paciente requiere consumir 2759kcal/día según estimación de FAO distribuyendo se en macronutrientes.

Proteínas: 61,8 * 1.6= 98.88...