Variabilidad De Hortalizas En Mercados

Grupo : Los Habaneros.
Integrantes : Ximena Córdova.
Edwin Vivanco.
Joel Fernández.
Curso : Olericultura general.
Profesora : Sarita Moreno.
Ciclo : 2012-I
Fecha de entrega : Lunes 04 de junio del 2012.

PRIMER INFORME GRUPAL: “VARIABILIDAD DE HORTALIZAS EN LOS MERCADOS”
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1. ANÁLISIS DE LA DIVERSIDADEXISTENTE EN LOS MERCADOS:
Para el siguiente informe se visitó el mercado número 1 del distrito de Surquillo ubicado entre la vía expresa y la avenida Ricardo Palma. A su vez se visitó el hipermercado Metro ubicado en la Panamericana norte en el distrito de Los Olivos, obteniéndose la siguiente información:
a. Mercado Nro. 1 de Surquillo:*
CULTIVO | CULTIVAR | FORMA DE PRESENTACIÓN | TIPO DEPROCESAMIENTO | COSTO X KG/UNIDAD (soles) |
Vainita | No precisan | Granel | Fresco | 3.5 - 4.0/kg |
| | Desgranado(en bolsitas en asociación con otras hortalizas) | Fresco | 1.0 por bolsa |
Zanahoria | Chantenay | Granel | Fresco | 2.5/kg |
| | Picada (en bolsitas solas o en mix con otras verduras) | Fresco | 1.0 por bolsa |
| Chantenay bebé | Envasado en platos de tecnopor | Fresco| 3.5 el plato |
Maíz choclo | Costeño | Granel sin despancar | Fresco | 1.3 c/u |
| Serrano | Desgranado (en bolsitas solas o en mix con otras verduras) | Fresco | 1.0 por bolsa |
| Bebé | Envasado en platos de tecnopor | Fresco | 3.5 la caja |
Arverja | Criolla | Granel | Freso | 2.5 - 3.5/kg |
| Serrana | Desgranada (en bolsitas solas o en mix con otras verduras) | Fresco | 1.0 porbolsa |
| Americana | | | |
Papa | Amarilla | Granel | Fresco | 2.5/kg |
| Tomasa | Granel | Fresco | 1.20/kg |
| Huayro | Granel | Fresco | 1.80/kg |
| Canchán | Granel | Fresco | 1.40/kg |
| Yungay amarilla | Granel | Fresco | 1.40/kg |
| Yungay blanca | Granel | Fresco | 1.50/kg |
| Huamantanga | Granel | Fresco | 2.00/kg |
| Negra | Granel | Fresco | 1.50/kg || Nativa cocktail | Granel | Fresco | 2.50/kg |
Ají | Limo | Granel | Fresco | 0.20 c/u |
| Panca | Granel | Seco | 13/kg |
| Mirasol | Granel | Seco | 9.80/kg |
| Amarillo | Granel | Fresco | 4.80/kg |
| | Granel | Licuado | 1.0/100g |
Pimiento | 1era categoría | Granel | Fresco | 1.0 c/u |
| 2da categoría | Granel | Fresco | 2.0 por par |
| 3era categoría | Granel | Fresco| 1.0 por trío |
| | Granel | Molido | 0.5 - 1.0 por bolsa |
Cebolla | Roja criolla | Granel | Fresca | 2.0/kg |
| Cocktail | Envasado | Encurtido con otras verduras | 5.0 por envase |
| Amarilla | Granel | Fresca | 4.0/kg |
Alcachofa | Imperial Star (segunda) | Granel (por cabeza) | Fresca | 1.0 por cabeza (las más grandes) |
| Criolla | Granel (por cabeza) | Fresca | 1.5 porcabeza sin pelar. 2.0 por cabeza pelada |
| | Granel (fondos) | Fresca | 4.0 por trío grande |
| | | | 2.0 por trío chico |
Ajo | Blanco | Granel | Fresco sin pelar | 6.0/kg |
| Rojo | Granel | Fresco pelado | 12.0/kg |
| Morado | Granel | Molido | Depende de la cantidad (Desde 0.20 bolsita chica) |
Berenjena | Ovalados | Granel | Fresco | 1 - 1.5/kg |
| Alargados | | | |Apio | Amarillos | Atado | Fresco | 1 - 1.5/atado |
| Verdes | Picado (en bolsita con otras verduras) | Fresco | 1.0 por bolsa |
Cebolla china | No especificado | Atado | Fresco | 2.0/atado |
| | Granel | Licuado con rocoto | 0.50 - 1.0 por bolsa |
Lechuga | Americana | Granel | Fresco | 1.0 c/u |
| Seda de hoja | Granel | Fresco | 1.5 c/u |
| Crespa de hoja | Granel | Fresco |1.5 c/u |
| Seda roja | Granel | Fresco | 1.0 c/u |
|   | Picado (en bolsita con otras verduras) | Fresco | 1.0 por bolsa |
Espinaca | Criolla | Granel | Fresco | 3.0/kg |
Zapallo | Italiano | Granel | Fresco | 6.0 por 12 un. |
| Macre | Granel | Fresco | 2.5/kg |
| | Picado (en bolsita con otras verduras) | Fresco | 1.0 por bolsa |
Albahaca | Morada | Atado | Fresco |...