Variables Gastronomicas En Colombia

Páginas: 4 (827 palabras) Publicado: 6 de marzo de 2013
Los seres humanos tiene la capacidad de adaptarse a los sucesos, circunstancias y al medio con tal de sobrevivir y asegurar la subsistencia de la especie
La cocina Colombiana ha evolucionado através de la historia contando con la influencia de las culturas que llegaron, que dio como resultado la diversidad de habitantes y regiones que dependen del clima, de los recursos, del desarrollo social,de los gustos, lo que dio como resultado la gran variedad gastronómica que poseemos
Aunque la alimentación de nuestra época se basa en la influencia que recayó sobre nuestra cultura hay diferentesaspectos que varían y que es muy importante destacar. En principio la elaboración de alimentos o productos alimenticios era muy diferente desde de su método de preparación el cual era de una forma más“manual” o de una forma que hoy en día llamamos “artesana” ; variando con la forma de elaboración actual en la que se busca el ahorro de tiempo energía recursos etc. Esto se ve reflejado en la grandespensa de electrodomésticos que tenemos a nuestra disposición hoy en día : nevera , microondas , batidor etc. otra de las variables era la disposición de materias primas , en la antigüedad usábamos loque tuviéramos “cerca” , lo que pudiéramos cultivar y transformar , hoy en día la cantidad de materias e ingredientes no tiene límites además del desarrollo que se ha dado de las técnicas gastronómicasLos primitivos pobladores de nuestro país usaban los recursos que el medio les aportaba buscando encontrar los nutrientes necesarios para suplir sus necesidades energéticas las cuales eran mayorespor su forma de vida trabajadora y por las grandes caminatas , y la necesidad nutritiva-reconstructiva la cual buscaba mantenerlos saludables .
Con el descubrimiento de América se empieza una granmovilización de aborígenes, desplazándolos de sus tierras; los españoles veían a los aborígenes como seres inferiores sometiéndoles e imponiendo su cultura sobre la nuestra.
El periodo de...
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