Variación de pH en el cuerpo
Páginas: 10 (2332 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2014
Variación del pH en el cuerpo.
INTRODUCCIÓN:
El pH es una escala que nos permite medir el grado de acidez o alcalinidad de las disoluciones, es una medida de la cantidad de iones hidrogeno (H) presentes en una disolución. Para realizar esta escala se toma como punto de referencia el agua, producto que considera neutro, pH = 7. A partir de aquí se define que todas las sustancias quedisueltas en agua tengan un pH inferior a 7 se llamaran ácidos, puesto que son capaces de liberar mas iones hidrogeno (H) que el agua. Por otra parte todos los productos que tengan un pH superior a 7 se llamaran alcalinos y son capaces de liberar mas iones hidroxilo (HO). La escala va de 0 a 14, siendo evidentemente el punto intermedio el pH = 7 el del agua.
El trabajo que a continuación sedesarrolla trata sobre la variación del pH en la piel, sangre y saliva en los animales. Para realizarlo he buscado información en diversas fuentes. A continuación, esta información ha sido analizada y contrastada para finalmente obtener las conclusiones que a continuación se exponen. Por lo tanto, el trabajo consiste en un estudio de carácter teórico para el cual he realizado una revisión bibliográfica.El pH en los diferentes líquidos del organismo oscila desde 1.6 en el jugo gástrico hasta
7.7 en la saliva o de 8 en el jugo pancreático. Sus {H+} presentan oscilaciones. Así los jugos intersticiales tienen pH de 7.2 a 7.5, la orina de 4.7 a 8 y la saliva de 7 a 8. Sin embargo la sangre debe mantener su pH estable: 7.45 en la arterial y 7.35 en la venosa.
EL pH EN LA BOCA:
El valor encondiciones normales en la boca es de 6.5 a 7.5.
Si el pH de la boca es inferior a 5,5, el esmalte de los dientes comienza a desmineralizarse. Esto provoca la pérdida de algunos minerales de la estructura del diente comenzando a estropearse. Cuanto más tiempo el pH siga estando por debajo de 5,5, más daño se producirá. Por el contrario si se produce un pH básico en la boca se produce laacumulación de sarro.
Los alimentos altos en carbohidrato que se pegan a los dientes tienden a provocar más daño. Además los dientes con superficies irregulares, como las muelas, tienden a retener alimentos por lo que son más propensas al decaimiento. También es por eso que el comer entre comidas conduce con frecuencia al decaimiento de los dientes. Cada vez que se ingiere un carbohidratofermentable, el pH se mantiene por debajo de 5,5 entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la calidad de la saliva. Las personas que beben sodas o café durante todo el día o aquellos que comen muchos carbohidratos son más propensas a desarrollar cavidades debido a los constantes niveles ácidos. Algunas bacterias con el azúcar prosperan y se multiplican en un ambiente ácido. Cuantas más bacterias haya en la bocamás ácido producen. El ciclo se repite en sí mismo, creando un ambiente destructivo para los dientes.
El elemento regulador del pH de la boca es la saliva. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día. La saliva es segregada por las glándulas salivares mayores (parótida, sublingual y submaxilar) y menores. Durante la vida de una persona segeneran unos 34.000 litros, aunque esta cantidad de saliva es variable ya que va disminuyendo conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos. La producción de saliva está relacionada con el ciclo circadiano ó ritmo biológico (oscilaciones de las variables biológicas en intervalos regulares de tiempo.), de tal manera que por la noche se segrega una mínima cantidad de saliva.
Lasaliva es un líquido diluido, el cual contiene un 99% de agua y un 1% de sólidos disueltos. Estos sólidos pueden ser diferenciados en tres grupos:
• Componentes orgánicos proteicos: albúmina, amilasa, ß-glucoronidasa, carbohidrasas, cistatinas, factor de crecimiento epidermal, enterasas, fibronectina, gustinas, histatinas, Inmunoglobulinas A, G y M, kalicreína, lactoferrina, lipasa, deshidrogenasa...
INTRODUCCIÓN:
El pH es una escala que nos permite medir el grado de acidez o alcalinidad de las disoluciones, es una medida de la cantidad de iones hidrogeno (H) presentes en una disolución. Para realizar esta escala se toma como punto de referencia el agua, producto que considera neutro, pH = 7. A partir de aquí se define que todas las sustancias quedisueltas en agua tengan un pH inferior a 7 se llamaran ácidos, puesto que son capaces de liberar mas iones hidrogeno (H) que el agua. Por otra parte todos los productos que tengan un pH superior a 7 se llamaran alcalinos y son capaces de liberar mas iones hidroxilo (HO). La escala va de 0 a 14, siendo evidentemente el punto intermedio el pH = 7 el del agua.
El trabajo que a continuación sedesarrolla trata sobre la variación del pH en la piel, sangre y saliva en los animales. Para realizarlo he buscado información en diversas fuentes. A continuación, esta información ha sido analizada y contrastada para finalmente obtener las conclusiones que a continuación se exponen. Por lo tanto, el trabajo consiste en un estudio de carácter teórico para el cual he realizado una revisión bibliográfica.El pH en los diferentes líquidos del organismo oscila desde 1.6 en el jugo gástrico hasta
7.7 en la saliva o de 8 en el jugo pancreático. Sus {H+} presentan oscilaciones. Así los jugos intersticiales tienen pH de 7.2 a 7.5, la orina de 4.7 a 8 y la saliva de 7 a 8. Sin embargo la sangre debe mantener su pH estable: 7.45 en la arterial y 7.35 en la venosa.
EL pH EN LA BOCA:
El valor encondiciones normales en la boca es de 6.5 a 7.5.
Si el pH de la boca es inferior a 5,5, el esmalte de los dientes comienza a desmineralizarse. Esto provoca la pérdida de algunos minerales de la estructura del diente comenzando a estropearse. Cuanto más tiempo el pH siga estando por debajo de 5,5, más daño se producirá. Por el contrario si se produce un pH básico en la boca se produce laacumulación de sarro.
Los alimentos altos en carbohidrato que se pegan a los dientes tienden a provocar más daño. Además los dientes con superficies irregulares, como las muelas, tienden a retener alimentos por lo que son más propensas al decaimiento. También es por eso que el comer entre comidas conduce con frecuencia al decaimiento de los dientes. Cada vez que se ingiere un carbohidratofermentable, el pH se mantiene por debajo de 5,5 entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la calidad de la saliva. Las personas que beben sodas o café durante todo el día o aquellos que comen muchos carbohidratos son más propensas a desarrollar cavidades debido a los constantes niveles ácidos. Algunas bacterias con el azúcar prosperan y se multiplican en un ambiente ácido. Cuantas más bacterias haya en la bocamás ácido producen. El ciclo se repite en sí mismo, creando un ambiente destructivo para los dientes.
El elemento regulador del pH de la boca es la saliva. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día. La saliva es segregada por las glándulas salivares mayores (parótida, sublingual y submaxilar) y menores. Durante la vida de una persona segeneran unos 34.000 litros, aunque esta cantidad de saliva es variable ya que va disminuyendo conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos. La producción de saliva está relacionada con el ciclo circadiano ó ritmo biológico (oscilaciones de las variables biológicas en intervalos regulares de tiempo.), de tal manera que por la noche se segrega una mínima cantidad de saliva.
Lasaliva es un líquido diluido, el cual contiene un 99% de agua y un 1% de sólidos disueltos. Estos sólidos pueden ser diferenciados en tres grupos:
• Componentes orgánicos proteicos: albúmina, amilasa, ß-glucoronidasa, carbohidrasas, cistatinas, factor de crecimiento epidermal, enterasas, fibronectina, gustinas, histatinas, Inmunoglobulinas A, G y M, kalicreína, lactoferrina, lipasa, deshidrogenasa...
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