variadito

Mousse de chocolate hecho en casa
Ingredientes (4 comensales)
200 grs. chocolate fondant
30 grs. mantequilla
4 huevos
70 grs. azúcar molido (azúcar glas)40 ml. ron negro o brandy
Fideos de chocolate

Cómo hacer Mousse de chocolate hecho en casa paso a paso
Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hiervapondremos un bol encima para hacer el baño maría.
Añadiremos el chocolate troceado y lo dejaremos fundir. Una vez el chocolate se haya fundido añadiremos lamantequilla y removeremos hasta que quede todo bien integrado.
Apagaremos el fuego y reservaremos el chocolate dentro del mismo recipiente con el agua caliente, dondehemos hecho el baño maría.
En un bol pondremos las yemas de los huevos y las batiremos hasta que queden espumosas.
Añadiremos poco a poco las yemas batidas alchocolate que teníamos reservado e iremos batiendo para que se integren las yemas.
A continuación y sin dejar de batir añadiremos el ron negro. Reservaremos.Batiremos las claras de huevo con unas varillas para dejarlas a punto de nieve. Cuando las claras estén medio montadas añadiremos el azúcar glas y continuaremosbatiendo hasta conseguir el punto de nieve. Para montar las claras pondremos una pizca de sal.
Añadiremos el chocolate a las claras montadas, en dos o tres veces conmovimientos envolventes procurando que las claras no bajen.
Lo iremos removiendo hasta que quede todo bien integrado.
Pondremos la mousse de chocolate enrecipientes individuales y por encima los fideos de chocolate.
Dejaremos en el frigorífico durante unas tres horas como mínimo. Es importante que quede bien fría.