Variado

Colegio San Felipe Neri



BOGOTA D.C





TITULO: LA CERVEZA

AUTOR: Miguel Ángel Sánchez Romero

CURSO: SEXTO A 6A

PROFESOR: OMAR RESTREPO







FECHA: 6/AGOSTO/2010



OBJETIVOS GENERALES:

• Identificar los componentes y pasos para la preparación de la cerveza

• Trabajar con esfuerzo y dedicación

• Hacer el trabajo bien y tenercontrol para el trabajo



OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Determinar aquellos elementos esenciales para la preparación de la cerveza casera

• Esfuerzo y ejecución del trabajo con lo necesario

• Contar con lo necesario para poder tener el trabajo completo

































LA CERVEZA

Definición:



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La cervezaes una bebida alcohólica no destilada elaborada a base de granos de cereales, como la cebada por ejemplo, cuyo componente de almidón será modificado para ser luego fermentado en agua y aromatizado con lúpulo.
La cerveza al igual que el vino, ostenta una multiplicidad de variantes de presentación que dependerán de la forma a través de la cual fue elaborada y claro, de los ingredientes que se hayanutilizado en la misma, aunque el color ámbar es el más característico y frecuente, de todas maneras, también uno puede encontrarse con cervezas negras y rojas, que si bien no son tan comercializadas como la tradicional, también cuentan con un amplio público consumidor alrededor del mundo.
Una abundante espuma blanca, el gas y una graduación alcohólica que puede oscilar entre el 3 y el 9 % son lascaracterísticas y porque no también, más que nada las dos primeras, las marcas registradas de esta bebida alcohólica que comparte popularidad y fuerte demanda con el vino.
Otra de las particularidades que observa la cerveza es la diversa denominación que observa en distintas partes del planeta tierra. Por ejemplo, en países como Argentina, Venezuela, Uruguay y España, entre otros, se la conocetambién como birra, en Colombia como pola, fría o chela, en Ecuador como biela y en Honduras y El Salvador como helada y polarizada.
Aunque un poco más joven que el vino, la cerveza, también era una de las bebidas por excelencia de varias civilizaciones antiguas, ya que sus primeras producciones datan del año 3.500 A.C., siendo los elamitas, los sumerios y los egipcios los pueblos de la antigüedadque primero la han desarrollado.
Así mismo, como ocurre con el vino, la cerveza es una bebida que ha adquirido una especial significación y connotación social y aunque si bien no observa el grado aristocrático de este, de ser utilizada por la alta sociedad en un banquete, es casi ley encontrarla en la mesa de una reunión de amigos o de la familia.Antecedentes



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Decir exactamente cuál es el origen exacto de la cerveza es una tarea muy difícil. Para algunos antropólogos su creación data de unos 10.000 años con el comienzo del cultivo de la cebada, pero la fecha oficial se remonta al año 3000 A.C., por lo menos esa es la fecha de las tablillas de arcilla sumeria que describen cómo el pan era convertido en una bebida conmaravillosas propiedades después de sumergirse en agua. Sin ninguna clase de dudas, las primeras Cerveza se hicieron con el grano sin tratar. Por eso, el descubrimiento del malteado (en Mesopotamia) supuso un gran avance. Este descubrimiento probablemente debió ser accidental. Probablemente el grano verde se mojó y después se dejó secar al sol, para ser más tarde utilizado en la fabricación de la bebida,dando como resultado un líquido rico en alcohol

Es en Egipto, donde la cerveza estaba muy generalizada, habiendo controlado totalmente el malteado. Como condimento se añadían plantas, sal, azafrán, jengibre, comino y miel. El faraón Ramsés entregaba una buena provisión de cerveza a los administradores del templo.


En Europa, los restos de fabricación más antiguos datan del año 1000 a.C. y...