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Guanábana: propiedades, beneficios y riesgos

La guanábana es la fruta del árbol Annona muricata. Tiene un sabor muy dulce y es muy apreciado. Se conoce también como graviola, chirimoya brasileña o anona mexicana. Además su sabor, existen propiedades y beneficios para la salud de la guanábana pero también riesgos.
Se consume la fruta, su jugo y néctar, directamente o preparados en batidos,refrescos y postres. Con sus hojas se preparan tés, infusiones y extractos con diferentes usos, entre ellos algunos fines medicinales.
Descripción de la planta: El Annona muricata es un pequeño árbol de hoja perenne que puede alcanzar de cuatro a seis metros de altura. Crece en climas cálidos y es muy sensible a las heladas. Es original del Caribe, Centro y Sudamérica. El Annona muricata es unaespecie muy cercana al chirimoyo (Annona cherimola).
Tallos y las hojas

Guanábana (Annona muricata) - Árbol con frutos
Las ramas jóvenes son pubescentes. Las hojas son ovales con forma de corazón y de color verde oscuro brillante.
Los tallos de las hojas tienen de cuatro a trece milímetros de largo.
Flores: Los tallos de las flores (pedúnculos) tienen de 2mm a 5mm de largo y son leñosos.Aparecen como opuesto al tallo de las hojas o como un extra cerca del tallo de la hoja. En cada pedúnculo puede haber una o dos flores que salen de otro tallo peludo y leñoso.
Los pétalos de las flores son gruesos y de un color amarillento. Están cubiertos de pelos.
Las frutas y reproducción: La fruta, conocida también con el nombre de guanábana, es de piel color verde oscuro. La piel es gruesa ypresenta cerdas. Los frutos son ovoides y pueden llegar a 30cm de largo y puede alcanzar hasta cuatro kilogramos de peso. La carne de la guanábana es jugosa, aromática y de color blanquecino.
La guanábana tiene numerosas semillas que se desprenden fácilmente y, si el ambiente es adecuado, germinan entre los 30 y 60 días. También se puede propagar por estacas.
Propiedades nutritivas y composiciónquímica de la guanábana
Fruto
Cada 100g de porción comestible de fruta de guanábana fresca contienen por término medio los siguientes valores y nutrientes:
* Humedad 80,6%
* Fibra 1,63%
* Cenizas 0,73%
* Grasa 0,31%
* Proteína 1,22%
* Almidón 1,62%
* Vitamina C 0,021%
* Azúcares ( Glucosa, Fructosa) 15,63%
* Potasio 45,8mg
* Sodio 23mg
* Magnesio 23,9mg* Fósforo 26,0mg
* Hierro 0,47mg
* Citrulina (proteína) (10)
* Arginina (aminoácido) (10)
* Acido caproico (lípido) (10)
* Anonaine (isoquinolina) (10)
* Anoniine (isoquinolina) (10)
* Asimilobine (isoquinolina) (10)
Hoja
Lactonas:
* Annohexocina
* Annomuricina A, B, C y E
* Annomutacina
* Annopentocinas A, B y C
* Muricoreacina
*Gigantetronemina
* Murihexocina A y C
* Javoricina
Isoquinolinas:
* Anonaine
* Anoniine
* Atherospermine
* Coreximine
Lípidos:
* Acido gentísico
* Acido lignocérico
* Acido linoleico
* Acido esteárico
Semilla
* Lactonas
* Annomonicina
* Annomontacina
* Annonacina
* Annomuricatina
* Annonacinona
* Javoricina
Contiene además:
*Annomuricatina (proteína)
* Acido linoleico (lípido)
Acetogeninas más destacadas de la hoja: En la hoja de Annona muricata se encuentra un grupo de sustancias llamadas acetogeninas a las que se les atribuyen la mayoría de los beneficios para la salud de la guanábana, entre ellos el efecto anticancerígeno.
* Bullatacin
* Bullatacinone
* Muricoreacin
* Murihexocin C
* Annomuricin A* Annomuricin B
* Muricatocin A
* Muricatocin C
* Muricapentocin
Beneficios para la salud de la guanábana: Todas las partes del árbol de la guanábana han sido utilizadas en la medicina tradicional del Amazonas, Borneo, Brasil, Barbados, Guatemala, Jamaica, Perú y otros muchos países y regiones. La mayoría de estos usos medicinales no han sido contrastados por estudios...