Variado

Forrado de Torta
 
Azúcar Impalpable Cant. Nec. 
Dulce De leche Cant. Nec. 
Fondant Extendido 1kg. 

1. Pegar el bizcochuelo con dulce de leche sobre un cartón duro. Untar con dulce de leche enforma abundante, toda la superficie. Quitar el excedente con una espátula para emparejar y que no queden globitos o arrugas en el forrado. 

2. Tomar la pasta de Fondant Extendido y estirar enforma pareja sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable. Arrollar la pasta en el palote hacia el lado del que amasa. Ubicarlo sobre la torta, centrándolo. Desenrollar cuidando de cubrir bien loslaterales.
    
3. Acomodar las esquinas en primer lugar, estirando suavemente lo que parece exceso de pasta hacia los laterales de la arista. Masajear con suavidad para que la pasta se acomode.Terminar, con el resto de los laterales y esquinas.
 
   
4. Con ayuda de un cuchillo afilado y hoja lisa, cortar el excedente de pasta. Trasladar la torta a la bandeja correspondiente y pegarla a éstacon dulce.

 
Fondant, como elaborarlo paso a paso y sus aplicaciones 
  
El fondant es una preparación en base a agua, azucar  y glucosa. La glucosa se compra en las farmacias 
Los detallesimportantes en su elaboración son lograr el punto justo del almíbar y trabajarlo rápido y bien con la espátula apropiada para lograr que la preparación, a través del espátula do, se transforme en unamasa blanda. 
Se emplea mucho en repostería para cubrir tortas, bañar galletitas, media lunas o roscas o como relleno de bombones etc. 

INGREDIENTES 
1/2kg de azúcar común 
1 cucharada de glucosa 1 cucharada de jugo de limón 
agua cantidad necesaria 

PREPARACION 
Aclaración. Para elaborar el fondant se necesita una espátula bien ancha que se consigue en los negocios de venta deartículos de repostería. 

Elaboración. Poner en una cacerola el azúcar y la glucosa. 
Se cubre apenas con agua. 
Se lleva a fuego fuerte hasta lograr el punto del almíbar justo, conocido como bolita...