variados

PROCESO: Rol de los trabadores dentro de la empresa
PROBLEMAS

Falta de un Mesero: El numero de mesas en servicio disminuye un 13% (3 mesas).
Falta de 2 meseros: El número de mesas en serviciodisminuye y la carga de trabajo para los meseros aumenta.
Falta de 3 meseros: El número de mesas en servicio disminuye y el servicio al cliente es deficiente. El encargado de lavar platos ayuda a losmeseros.
Falta de 4 meseros: El número de mesas en servicio disminuye y el servicio al cliente es muy deficiente. El encargado de lavar platos y ayudante de taquero ayudan a los meseros.
Falta deuna tortillera: La calidad del servicio disminuye (se tiene que comprar tortilla chica de tortillería), el abasto de tortillas es insuficiente, en ocasiones se tiene que poner a otro trabajador a ayudara la tortillera, no hay venta de tortillas.
Falta de 2 tortilleras: La calidad baja aun mas (se compra tortilla grande y chica en tortillería), se necesita poner otro trabajador a calentartortillas, no hay venta de tortillas.
Falta del cajero: existe una mayor probabilidad de que ocurran pérdidas económicas. Se tiene un menor control en las cuentas.
Falta de un Taquero: El servicio alcliente es más lento, Aumenta la carga de trabajo del taquero faltante.
Falta de 2 taqueros: El servicio es demasiado deficiente (lento y mal servidos), el encargado de despachar es el ayudante detaquero.
Falta de taqueros y ayudantes de taquero: No se puede dar servicio y el día es perdida total.
Falta del Lava platos: Se tiene que sustituir por un mesero o el ayudante de taquero. Si la carga depaltos es demasiada grande se hacen turnos para el trabajo.
Falta del Ayudante de Taquero: El servicio “para llevar” es mas lento, se designa un mesero para ayudar a preparar los pedidos “parallevar”.
(El aseo que hace cada trabajador al final del día aumenta mientras mas trabajadores falten)


Análisis del proceso:
Observamos que no hay un control real de si los trabajadores van a...