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Plan de negocio: Abre una barra de ensaladas.
La necesidad de comer sano y sabroso es un gran motivo para iniciar tu negocio de barra de ensaladas. Aquí te damos algunas ideas de cómo lo puedes hacer.
La necesidad de mejorar nuestra calidad de vida se ha visto reflejada en el incremento de opciones de alimentación sana. Una de estas variantes es la barra de ensaladas queofrece un alimento sano, sabroso y a la elección del cliente.
El plan de negocios del mes de abril es “cómo abrir tu barra de ensaladas” Esperamos que nuestras recomendaciones te resulten útiles. No dejes de hacernos tus comentarios:
¿En dónde poner mi barra de ensaladas?
Necesitas un local con mucho flujo de personas, preferentemente en una zona de comidas (sea en centro comercial o en calle),piensa quién tiene la necesidad de encontrar un negocio como este: oficinistas, estudiantes, personas que trabajan en la calle. Si consigues una ubicación que ayude a cubrir esta necesidad, habrás avanzado mucho en conseguir el éxito de tu negocio.
¿Qué Necesito para iniciar operaciones?

Equipo:
Mesa fría Marca Tor rey Modelo: PTP 112 10
 Refrigerador Marca Daewoo Capacidad 14 Pies Cubicos. Filtro de agua Marca Aqua Clyva 12W con filtro de sedimentación y filtro de purificación con lámpara ultravioleta.
 Rayador Marca Turmix Modelo Salad-King. Tipo Manual.
 Rebanador Marca Acosta.
Bowl de 20 cm de Acero inoxidable.
 Salsera de Acero inoxidable.
 Pinzas de Acero inoxidable, tamaño mediano.
 Cuchillos profesionales para Cheff Marca: Blazer de Acero Inoxidable 5 Piezas.
 Bowl de20 cm de Acero inoxidable.
 Salsera de Acero inoxidable.
 Pinzas de Acero inoxidable, tamaño mediano.
 Cuchillos profesionales para Cheff Marca: Blazer de Acero Inoxidable 5 Piezas.
Pimentero de Madera marca Metaltex.
 Squeezable plástico transparente.
 Colador de Acero Inoxidable con base y agarradera marca: EverSteel
Consumibles:
 Domo ensaladera 48 x 6/50 Marca Solocup.
 Domoensaladera 64 x 6/50 Marca Solocup.
 Tapa Marca: Solocup Modelo: PLCR64D.
 Tenedor plástico Marca. Wow.
 Los productos.
Te recomendamos que inicies con dos medidas de ensaladas: mediana y grande. En general el costo del producto debe andar entre el 25 y 35% del precio del producto. Una vez que hagas los cálculos de los costos de los ingredientes, podrás identificar el precio en que te convieneofrecerlo.
Verduras:
 Cebolla
Champiñones
Chícharos
 Col Morada
Cubitos de Betabel
 Espinaca
 Floretes de Brócoli
Floretes de Coliflor
Gajos de Tomate (Jitomate)
Germinado de Alfalfa
Granos de Elote Dulce
Lechuga mixta
Lechuga romana
Pepino
Rayadura de Zanahoria
Tallitos de Apio
Frutas:
Arándanos secos
Ciruelapasa
Manzana
Mango
Tiritas de Jícama
Toronja
Uva sin semilla
Carnes:
Jamón de Pavo
 Pechuga de Pollo:
Al Natural
Empanizada
Adobada
Barbiquiú (BBQ)
Citrus
Chile-Limón
Al Ajo
Atún
Arrachera natural
Arrachera marinada
Complementos:
Frituras
 Huevo duro en rodajas
Pasta de Codito
Pasta Fusilli
Queso amarillo
Queso Cheddar
Queso manchego
Queso parmesano
Queso Tipo PanelaRajas en escabeche
Aderezos:
 A las finas hierbas
Aceite de Oliva
Blue cheese
César
Chipotle
Cilantro
Italiano
Mil Islas
Mostaza light
Ranch
Salsa de soya
Salsa estilo inglesa
Vinagreta
Vinagre Balsámico
Yogurt con ajo
Yogurt con limón
Extras:
Ajonjolí
Croutones con ajo y queso parmesano
Croutones natural
Oregano
Pepita de calabaza
Pimienta negra molida
Semillas de Girasol Recetas de preparación.
Preparación de Ensaladas:
1. Previo a la venta, se debe tener domos con lechuga, la verdura desinfectada, picada y exhibida en sus lugares.
2. En caja el cliente elije el tamaño de su ensalada. La cajera cobra el monto y entrega el cambio.
3. Se toma el domo del tamaño de la ensalada que solicitó y se vacía la lechuga en el Bowl de preparación.
4. Se le informa...