VARIADOS

NSTITUTO GASTRONÓMICO
IGA

Especialista en Gastronomía y Alta Cocina

2do. Año

Administración y Marketing Gastronómico

TRABAJO FINAL INTEGRADOR

Integrantes:
Liz Maria Silva
IngedeRieder
Gustavo González
Carmen Cabrera

Año 2009

INDICE

FUNDAMENTACIÓN

Con este proyecto integrador inculcado en la materia de Administración y Marketing Gastronómico pretendemoscomoobjetivo principal proyectar y luego lanzar una empresa gastronómica, aplicando todos los conocimientos adquiridos a lo largo de estos dos años de estudios.

Nuestra empresa lleva el nombre CILGS.R.L.,y con el proceso de formación de esta sociedad pretendemos aprender como llevar a cabo un emprendimiento gastronómico, de manera eficaz y efectiva, para lograr el éxito y la satisfacciónprofesional.Buscamos también ser empresarios tenaces, capaces de solucionar cualquier desafío que impone la industria, teniendo presente siempre la excelencia como objetivo de nuestro trabajo.

CILG S.R.Lesuna pizzería y lleva el nombre de fantasía I LOVE PIZZA, en esta empresa pondremos todo nuestro empeño tanto en el área administrativa como en el área gastronómica teniendo como herramientastodosrecursos que hemos aprendido y que merecen ser demostrados a través de este proyecto.durante la semana y 4 fin de semana, 2 en la barra, Cocina 1 durante la semana y 2 el fin de semana 1 personademaestranza.
Precios apuntados a cierto nivel de gente, destinado a un público adulto. Ocupado en un 80% o más durante la semana
Buena Atención
Puntos en contra: los sanitarios no están en el localsinoque son los mismos del centro comercial.
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Trabajo Práctico Nº3:
Graficamos la estructura con organigrama.
Lugar: Rotisería Gourmet con entregaadomicilio en zona comercial de barrio de ingresos medios a altos.
Recursos Humanos: 1 recepcionista expedicionista de pedidos a domicilio y atención mostrador días de semana, 1 en atención......