variados

Las bebidas colas son, por lejos, las gaseosas elegidas por los argentinos, con un consumo de casi 131 litros por ao, por persona. Esto ubica a la Argentina en primer lugar en el ranking mundial de consumo de bebidas carbonatadas. A pesar de no ser un producto de primera necesidad y de la difusin de los efectos adversos del consumo de ste, con el correr de los aos su consumo ha ido en aumento. Enel siguiente trabajo se realizaron algunos anlisis para determinar propiedades fisicoqumicas en bebidas cola de la marca Coca-Cola, con el objetivo de poder comparar dichas propiedades con las de la una bebida cola fabricada artesanalmente, cuya receta es una de las tantas variantes que suponen ser en base a la Coca Cola original. El hecho de ser casera supone variabilidad con respecto acantidades e ingredientes. Se evaluaron las propiedades ms influyentes en el producto, como son la del contenido de fosfatos, cafena y azcar con el fin de informar al consumidor sobre lo que est comprando y ayudarlo a tomar decisiones mejores y ms saludables. Dichas mediciones se realizaron haciendo uso de curvas de calibrado y titulaciones. Tambin se llevaron a cabo las determinaciones de algunaspropiedades como densidad, viscosidad y tensin superficial calculadas a partir del uso de picnometra, viscosimetra capilar y el fenmeno de capilaridad, respectivamente con el fin de observar las diferencias entre las variantes de bebidas cola de la misma marca, comercializadas en nuestro pas entre ellas, Coca Cola Light, Coca Cola Life, Coca Cola Zero y Coca Cola en envase de vidrio. INTRODUCCIN Lasbebidas Carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de HYPERLINK http//www.monografias.com/trabajos13/libapren/libapren2.shtml l TRECE ensayos para producir aguas efervescentes semejantes a las de las HYPERLINK http//www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml l FUNC fuentes naturales. Con el paso del tiempo a estas bebidas se les fueron agregaron saborizantes, y de ah nacieron lasdiversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente agua cargada con dixido de carbono a la que se ha aadido azcar y algn cido , una HYPERLINK http//www.monografias.com/trabajos10/lamateri/lamateri.shtml materia colorante y un agente de sabor. Estas bebidas no contienen alcohol, suelen consumirse fras, para ser ms refrescantes y para evitar la prdida de dixido de carbono, que le otorgaefervescencia. Para que se conserve el HYPERLINK http//www.monografias.com/trabajos10/gase/gase.shtml gas, se envasa la bebida gaseosa en recipiente hermticamente cerrado, estando disponible en diferentes tipos de recipientes botellas de plstico, latas, botellas de vidrio. Uno de los sabores ms populares es el de cola, cuyo color es aportado por el agregado de caramelo colorado. La palabra cola deriva delas nueces de kola que se usaron originariamente como fuente de cafena. A pesar del nombre de bebida de cola, sus ingredientes principales son azcar, aceites ctricos (naranja, lima o cscara de limn), canela, vainilla y un saborizante cido, los cuales en su justa medida y proporcin se diluyen en agua carbonatada junto a colorantes y conservantes. Segn datos de Euromonitor, el consumo de bebidascarbonatadas ha aumentado significativamente en nuestro pas, llegando hoy a un consumo anual de 137 litros por persona1. Entre estas bebidas se encuentran las del tipo cola. Pese a tratarse de un producto detestado por los mdicos, el consumo de bebidas gaseosas se incrementa ao a ao. La preocupacin de los expertos dej de estar enfocada a la adiccin que pueda provocar en las personas la cafenautilizada en las bebidas cola. Actualmente es el consumo crnico de todo tipo de bebidas artificiales, principalmente entre nios y adolescentes, el que est en el foco de los estudios. Esto se debe a que cada vez se sabe ms sobre los perjuicios a la salud causados por las bebidas. Desde un tiempo atrs que el consumo de estos productos se ha relacionado con el alto ndice de obesidad y con riesgos...