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Proteínas de origen vegetal
Tabla de verduras ricas en proteínas
Si bien los alimentos de origen vegetal son fuente de hidratos de carbono, también contienen proteínas, aunqueéstas no sean de alto valor biológico como las de origen animal. En esta nota te detallaré una tabla de verduras ricas en proteínas. Esta información puede ser útil cuando se quierellevar adelante una dieta vegetariana, en la cual debes seleccionar vegetales con un mayor contenido proteico.

En las dietas vegetarianas se debe compensar larestricción proteica deorigen animal, para ello es necesario conocer cuales son los vegetales que más proteínas contienen.

Tabla de verduras ricas en proteínas

Esta tabla de verduras con proteínas esútil para conocer cuáles son los alimentos de origen vegetal con mayor contenido proteico, en especial para personas que por diversas circunstancias, deciden llevar adelanteuna alimentación vegetariana.

Ten presente que los alimentos de origen vegetal no poseen proteínas de buena calidad, por ello es necesario combinarlas, por ejemplo, con cerealesy legumbres para obtener los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. 
Alimento | Proteínas cada 100 grs |
Harina de soya | 43.4 grs |
Soya | 34.1 grs |
Germen de trigo | 26.6 grs |Maní | 26 grs |
Habas secas | 25.1 grs |
Lentejas | 25 grs |
Alubias | 23 grs |
Porotos | 22.3 grs |
Garbanzos y guisantes secos | 20.5 grs |
Pistacho | 19.3 grs |Almendra | 18 grs |
Salvado de avena | 17 grs |
Salvado de trigo: | 16 grs |
Piñón | 15.3 grs |
Avena arrollada | 14.2 grs |
Harina de trigo integral | 13.3 grs |
Nuez |13.3 grs |
Salvado de arroz | 13 grs |
Castaña | 13 grs |
Centeno grano entero | 12 grs |
Harina de quinoa | 11.3 grs |
Copos de trigo | 11 grs |
Sémola | 10 grs |