Variados

Pastel de miel



• 350 gramos de harina

• 
¼ de taza de mermelada de naranja


• 40 gramos de pasas de corinto


• 1 taza de miel


• 3 huevos

• 
60 gramos de azúcar


• Ralladura de la cáscara de un limón


• ½ taza de café


• 1 bolsita de levadura
Canela
Clavos de olor
Sal, una pizca

Preparación del pastel de miel
En primer lugardebemos mezclar la mermelada con las pasas, agregamos un poco de harina.
Batir con las yemas de huevo con mantequilla y agregar el azúcar hasta tener una mezcla espumosa.
Agregar la corteza rallada de limón, el café y ola miel.
Agregar la levadura, harina, canela, clavos de olor y la pizca de sal.
Después incorporamos la preparación e los huevos batidos.
Agregamos la jalea y las pasas.
Batimos lasclaras a punto nieve agregamos a la pasta.
Colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Se puede decorar con almendras.
Cocinar en un horno a 175 grados por 1 hora.



Pirámide de chocolate



• 115 gramos de polvo de almendra


• 115 gramos de azúcar impalpable


• 30 gramos de harina


• 150 gramos de harina


• 150 gramos de huevos


• 250gramos de mantequilla


• 100 gramos de claras


• 10 gramos de azúcar

Preparación de la pirámide de chocolate:

En primer lugar batimos los huevos.
En otro recipiente mezclamos el azúcar impalpable con la harina.
Agregamos los ingredientes secos al batido de los huevos.
Por ultimo agregamos la manteca fundida.
Se baten las claras hasta alcanzar el punto nieve junto con elazúcar.
Incorporamos al batido anterior en forma lenta y suave.
Colocamos sobre una malla silicona y cocinamos en un horno fuerte por 10 minutos.



Volcán de chocolate

• 4 huevos


• 4 yemas

• 
80 gramos de azúcar


• 220 gramos de chocolate semi amargo


• 220 gramos de manteca


• 200 gramos de harina

Preparación del volcán de chocolate
En primer lugarcalentaremos el horno a temperatura máxima.
Colocamos en un recipiente las yemas, los huevos, el azúcar.
Batimos.
Fundir a baño María el chocolate junto con la manteca.
Agrega al batido de los huevo y mezcla.
Coloca la preparación en moldes individuales.
Hornea por 5 minutos.
Retira y desmolda.
Sirve caliente.





Profiteroles rellenos



• 125 ml. de agua,
• 125 ml. de leche,• 100 gramos de mantequilla,
• Media cucharadita de sal fina,
• 1 cucharadita de azúcar,
• 150 gramos de harina tamizada,
• 4 huevos.
Para el relleno:

• 150 gramos de nata montada,
• Media taza de crema pastelera,
• 6 maracuyás,
• 2 dl. de salsa de chocolate.
Preparación:

Poner en un cazo, a fuego rápido,  la leche, la sal, la mantequilla, el agua ymover sin parar con la ayuda de una cuchara de madera durante 1 minuto.

Retirar del fuego y agregar la harina de una sola vez, removiendo enérgicamente. Poner de nuevo en el fuego y remover durante 1 minuto para que la masa se seque ligeramente; pasarla a un cuenco, añadir 2 huevos y batir hasta mezclarlos bien. Agregar los otros dos huevos de uno en uno. La masa debe tener un aspecto uniforme.Poner en una bandeja papel vegetal y pasar la masa a una manga pastelera y formar montoncitos sobre las placas. Pintarlos con huevo y aplanarlos con un tenedor. Hornear 5 minutos a 200ºC con la puerta abierta un poco  para que queden más  crujientes; cerrar la puerta y hornear 15 minutos más, hasta que se doren. Después dejar enfriar.

Mezclar la nata con la crema pastelera. Incorporar lapulpa de los maracuyás a la mezcla y pasar a una manga pastelera.

Hacer un pequeño orificio a un lado de cada profiterol y rellenarlo con la crema de maracuyá. Cubrirlos después por la salsa de chocolate.

Peras bella Helena



• 4 peras limoneras medianas, maduras y jugosas,
• 1/4 de litro de vino blanco dulce,
• 1 cucharada de azúcar,
• 1,2 dl. de crema de leche...