Varias recetas de postres

07-05-12
PASTEL VOLTEADO DE PIÑA
INGREDIENTES:
300 gramos de mantequilla
¾ de taza o 250 gramos de azúcar
3 huevos
1 lechera
3 tazas o 400 gramos de harina
1 cucharadita de royal
1 taza de almíbar de piña
150 gramos de azúcar mascabada
8 rebanadas de piña
7 cerezas
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno a 200°c, acreme la margarina y agregue el azúcar, los huevos uno a uno y lalechera, añada la harina cernida junto con el royal revolviendo suavemente, alterne con el almíbar, engrase con suficiente margarina un molde de 30 cm y cubra el fondo con azúcar mascabada, acomode las rebanadas de piña en el centro y en los huecos de esta las cerezas, vacié la pasta en el molde y hornea de 45 a 50 minutos, saque y desmolde.
NOTA: al molde se engrasa, se le agrega papel encerado, luegose engrasa de nuevo y se le agrega el azúcar,


08-05-12
PASTEL DE ALMENDRA
INGREDIENTES:
1 ½ tazas de mantequilla (300 gramos)
4 huevos
1 lata de leche condensada (lechera)
¾ de leche nido preparada
1 taza de almendras hervidas, peladas y molidas o crudas
2 ¼ taza de harina (300 gramos)
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
2 moldes 20 cm de diámetro
Horno precalentado a 200°cPROCEDIMIENTO:
Bata la mantequilla hasta cremar, añada los huevos uno por uno, la lechera, la leche nido y almendras, ya sin batir agregue en forma envolvente la harina cernida previamente con el polvo para hornear, vacié a los moldes o molde engrasado y enharinado, por ultimo rellene y decore.
RELLENO Y COBERTURA:
-1 paquete de chocolate Nestlé para mesa y repostería (250 gramos) -1 lata delechera -1 taza de almendras
-hojas de menta -zarzamoras. Derrita el chocolate a baño maria y mezcle con la lechera, ponga un poco encima del pastel y tape con el otro, por ultimo cubra todo con el chocolate, adorne conalmendras y hojas de menta y zarzamoras
08-05-12
PASTEL DE NUEZ
INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharita de nuez moscada molida
2 cucharadas de nescafe
1 ½ tazas defrutas cubiertas picadas (piña, cereza,acitron,naranja,limones,higos)
1 taza de nuez picada
1 taza de pasitas
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1 lata de lechera
1 taza de puré de manzana
1 cucharada de miel o jarabe maple
Horno precalentado a 180°c.
PREPARACION:
Cierna una taza de harina con el bicarbonato, la nuez moscada y el nescafe, cierna la otra parte de harina sobre las frutaspicadas, nueces y pasitas, aparte bata los huevos, agregue la mantequilla derretida y la leche condensada, incorpore a estos los 2 cernidos y el puré de manzana y la miel, mezcle perfectamente, vacié a un molde engrasado y enharinado y hornee por una hora, deje enfriar y desmolde, bañe con el siguiente jarabe:
JARABE: -3/4 de taza de agua -1/2 taza de azúcar -1 raja de canela -1 clavo de olor-¼ taza de brandi
En una cacerola con el agua, ponga a hervir el azúcar, la canela y el clavo de olor, deje 5 minutos sobre la lumbre, retire del fuego y añada el brandi, cuele antes de usar.


15-05-12
PASTEL DE QUESO CON DURAZNO
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1 paquete de queso crema de 180 gramos
1 leche clavel
750 ml de crema para batir
50 gramos de azúcar
INGREDIENTES PARA EL PAN:5 claras de huevo
125 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
125 gramos de harina cernida
1 molde de 22 cm de diámetro engrasado y enharinado
INGREDIENTES PARA DECORAR:
1 lata de duraznos en almíbar rebanadas
3 fresas rebanadas, 1 kiwi rebanado
Galletas de cigarro
Media taza de chocolate Turín fundido.
PREPARACION:
1.- bata la crema con el azúcar hasta que...