Variedad de uvas Ampelografia

VARIEDADES DE UVA

Una de las grandes diferencias entre unos vinos y otros radica en las uvas con las que se han elaborado ya que en las pieles de las uvas se generan la mayoría de los aromas y sabores de un vino. A continuación encontrará información sobre las principales variedades de uvas.

| INTERNACIONALES CULTIVADAS EN ESPAÑA|

TINTAS

BLANCAS

| AUTOCTONAS ESPAÑOLAS |

TINTASBLANCAS

UVAS TINTAS INTERNACIONALES CULTIVADAS EN ESPAÑA
UVAS
por orden alfabético
ZONAS CON MAYOR PRESENCIA EN ESPAÑA
CARACTERISTICAS
Cabernet Sauvignon
Casi todas las zonas que elaboran vinos tintos
> La uva más internacional, por su adaptación a toda clase de climas.
> Los más famosos crus del Médoc se producen a partir de la cabernet sauvignon.
> En el siglo XIX, elMarqués de Riscal la introduce en España y la planta en la Rioja. Años más tarde Vega Sicilia la cultiva en sus tierras de la Ribera del Duero y en los años 1960 Jean León y Miguel Torres la extienden por Cataluña. Hoy se cultiva en toda España.
>Color intenso, taninos vigorosos y aromas a grosella, trufa, café, pimiento verde, cassis.
>Son famosos los reservas 100% Cabernet Sauvignon de Jean León,Miguel Torres, Enate, Marqués de Griñón ..
> Sola o asociada con las uvas locales (especialmente tempranillo) es perfecta para los vinos de crianza.
Merlot
Cataluña, Navarra, Ribera del Duero, Huesca, Alicante y Murcia
> Variedad bordelesa, con la que se elabora el famoso Petrus.
> Se adapta muy bien a suelos diversos y microclimas diferentes.
> Aromas a cassis, frutos silvestres, eucaliptos,champiñón, tabaco...
> Menor intensidad tánica que la cabernet sauvignon.
Pinot Noir
Cataluña
> Uva de Borgoña y Champagne
> En España se puede utilizar para la elaboración de cavas rosados.
> En climas cálidos pierde complejidad y elegancia. Tiene díficil aclimatación fuera de la Borgoña.



Shyrah/Shiraz



Castilla La Mancha, Murcia



> Uva del Ródano, perfectamenteaclimatada en Australia.
> Ideal en climas cálidos.
> Aromas a violetas y frutos negros muy maduros
> En España, el primero en introducirla es el Marqués de Griñón (1982) a través del enológo Emile Peynaud. Su vino es actualmente el mejor representante de esta variedad.
> En Murcia, combina muy bien con la monastrell.



UVAS TINTAS AUTOCTONAS DE ESPAÑA
UVAS
por orden alfabético
ZONAS CONMAYOR PRESENCIA
CARACTERISTICAS
Bobal
Valencia
.
Cariñena / Mazuelo
Cataluña, La Rioja, Navarra
> En Cataluña puede ser uva predominante.
> Pero, generalmente, es utilizada para complementar otras variedades (garnacha) aportando lo que a ésta le falta : acidez y bajo nivel de oxidación.
Garnacha tinta/ Aragonés/ Tinto Aragón
La Rioja, Madrid, Navarra, Toledo, Zaragoza, Cataluña
> Lavariedad tinta más plantada en España.
> Requiere un clima mediterráneo más bien cálido.
> Al oxidarse fácilmente, hay que añadirle un porcentaje pequeño de Cariñena, Cabernet Sauvignon, etc.
> Da vinos de gran cuerpo, frutosidad y carnosidad.
> Es muy utilizada en rosados.
> Los vinos del Priorato le han devuelto su merecida fama.
Graciano
Navarra, La Rioja
> Se cultiva a pequeña escala
>En la Rioja, complementa a la tempranillo y mazuelo.
> Da vinos de gran estructura y color
> A destacar el 100% graciano de Contino
Mencía
Asturias, Santander, León, Galicia
.
Monastrell/ Mourvèdre (Francia)
Levante, Cataluña, Albacete
> Vinos de mucho extracto, color y graduación alcohólica.
> Gran sabor, aroma, potencia y frutosidad, con una acidez media- alta.
> Para poder envejecerbien, necesita unirse a otras variedades.
Tempranillo
La Rioja, Castilla La Mancha, Castilla León, Cataluña, Navarra, Madrid
Ver Reportaje : Tempranillo: una uva, mil vinos






UVAS BLANCAS AUTOCTONAS DE ESPAÑA volver
UVAS
por orden alfabético
ZONAS CON MAYOR PRESENCIA
CARACTERISTICAS
Airén
Castilla La Mancha, Murcia, Córdoba
.
Albariño / Alvarinho (Portugal)
Galicia...