variedad de uvas
Páginas: 4 (810 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2014
VARIEDADES DE UVA
Elaborado con un 70% de tempranillo y un 30% de garnacha
procedentes de nuestros viñedos, donde predominan los
suelos arcillo calcáreos.
VINIFICACIÓN
Fermentación atemperatura controlada durante 17 días en
depósitos de acero inox, posterior fermentación malo láctica
completa. El 50% del vino estuvo 4 meses en barrica de roble
francés y americano y el otro50% maduró en depósito de
hormigón hasta el ensamblaje final.
ENVEJECIMIENTO
Cuatro meses en barrica de roble francés y americano.
ANÁLISIS
Alcohol: 13.5°
Acidez total: 5.1 g/lAzúcar: 1.3 g/l
NOTAS DE CATA
Color: rojo intenso con notas granates
Aroma: destaca la fruta roja y negra que se funde con la
vainilla, mocha y chocolate dándole a vino notas licorosas.
Gusto:fresco, suave, sedoso y largo gracias a la madurez
completa de la uva con que ha sido elaborado.
SERVICIO
Recomendamos descorchar la botella media hora antes de su
consumo y servirlo a unatemperatura entre 15° y 16°
MARIDAJES
Ideal para acompañar cualquier tipo de cocina tanto en tapeos
como en comidas relajadas y distendidas.
Cava (bodega)
Una cava subterránea
Se conocecomo cava o bodega a la habitación empleada para el almacenamiento de vino en botellas o barriles, también puede ser (aunque en forma menos común), el empleo de damajuanas, ánforas o contenedoresplásticos, o cualquier otro almacenamiento de salazones o aceites.
En una bodega climatizada de vinos, factores importantes como la temperatura y la humedad son mantenidos por un sistema de controlclimático. Por el contrario, las bodegas pasivas o naturales no son de clima controlado, y por lo general se construyen bajo tierra para reducir las oscilaciones de temperatura. Una bodega aérea es amenudo llamada "cuarto de vino", mientras que una pequeña bodega (menos de 500 botellas) a veces son llamadas "armarios de vino". Un ejemplo claro es la marca Española-Europea Cavas Caveduke....
Elaborado con un 70% de tempranillo y un 30% de garnacha
procedentes de nuestros viñedos, donde predominan los
suelos arcillo calcáreos.
VINIFICACIÓN
Fermentación atemperatura controlada durante 17 días en
depósitos de acero inox, posterior fermentación malo láctica
completa. El 50% del vino estuvo 4 meses en barrica de roble
francés y americano y el otro50% maduró en depósito de
hormigón hasta el ensamblaje final.
ENVEJECIMIENTO
Cuatro meses en barrica de roble francés y americano.
ANÁLISIS
Alcohol: 13.5°
Acidez total: 5.1 g/lAzúcar: 1.3 g/l
NOTAS DE CATA
Color: rojo intenso con notas granates
Aroma: destaca la fruta roja y negra que se funde con la
vainilla, mocha y chocolate dándole a vino notas licorosas.
Gusto:fresco, suave, sedoso y largo gracias a la madurez
completa de la uva con que ha sido elaborado.
SERVICIO
Recomendamos descorchar la botella media hora antes de su
consumo y servirlo a unatemperatura entre 15° y 16°
MARIDAJES
Ideal para acompañar cualquier tipo de cocina tanto en tapeos
como en comidas relajadas y distendidas.
Cava (bodega)
Una cava subterránea
Se conocecomo cava o bodega a la habitación empleada para el almacenamiento de vino en botellas o barriles, también puede ser (aunque en forma menos común), el empleo de damajuanas, ánforas o contenedoresplásticos, o cualquier otro almacenamiento de salazones o aceites.
En una bodega climatizada de vinos, factores importantes como la temperatura y la humedad son mantenidos por un sistema de controlclimático. Por el contrario, las bodegas pasivas o naturales no son de clima controlado, y por lo general se construyen bajo tierra para reducir las oscilaciones de temperatura. Una bodega aérea es amenudo llamada "cuarto de vino", mientras que una pequeña bodega (menos de 500 botellas) a veces son llamadas "armarios de vino". Un ejemplo claro es la marca Española-Europea Cavas Caveduke....
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