Variedades de cafe sembradas en Colombia
Páginas: 5 (1102 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2016
PRESENT
ACIÓN
PRESENTACIÓN
1
L
a Federación Nacional de Cafeteros de Colombia busca mejorar la competitividad de los caficultores
colombianos para hacer más rentable la actividad de cultivar y comercializar el café.
El Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, tiene como responsabilidad la generación de
tecnologías y recomendaciones para los cultivadores del grano basadas en lainvestigación en las
condiciones de producción de la zona cafetera colombiana. Esos resultados se están publicando
permanentemente desde 1934, año en el cual se entregó la primera CARTILLA CAFETERA dirigida al gran
número de pequeños caficultores del país.
Hoy estamos entregando una nueva serie llamada LA CARTILLA CAFETERA, que reúne 12 fascículos
compilados en el TOMO I, con información básicasobre el establecimiento del cultivo. Este será
complementado en un futuro cercano con un segundo tomo donde se tratarán los temas relacionados con
el manejo de los aspectos sanitarios del cultivo como las plagas, las enfermedades y lo relacionado con
la cosecha, el beneficio y la calidad del grano.
Esperamos que la utilización ordenada de estas recomendaciones permita mantener las fincas productivasy con buena rentabilidad, base del bienestar de las familias cafeteras
EDGAR ECHEVERRI GÓMEZ
Director General Técnico
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
4
5
OBJETIVOS
En esta cartilla usted aprenderá a:
Distinguir las variedades de café sembradas en Colombia.
Describir cuáles variedades son de porte alto.
Describir cuáles variedades son de porte bajo.
Conseguir y preparar lasemilla para establecer sus cafetales.
6
L os principales tipos de café
sembrados en el mundo son los
cafés arábigos y los cafés robustas.
En Colombia solamente se
cultivan los cafés arábigos los cuales
producen una bebida suave, de mayor
aceptación en el mercado mundial y de
mejor precio.
Solamente sembrando
variedades de café arábigo se
puede mantener la calidad del
café colombiano.
7
L asvariedades de café arábigo que
se siembran en Colombia son:
Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi,
Caturra y Variedad Colombia.
Cafetal de variedad Típica
Las variedades de arábigo son
de porte alto o de porte bajo y
tienen los frutos rojos o
amarillos.
8
VARIEDADES DE
PORTE AL
TO
ALTO
Son Típica, Borbón, Maragogype y
Tabi.
Típica y Borbón se parecen y crecen
hasta 5 metros si no se descopan.
Lavariedad Tabi es resistente a la roya.A
9
TÍPICA
L a variedad Típica tiene las
hojas nuevas o cogollo de
color bronceado o rojizo. Las
hojas son de forma alargada.
También se le llama arábigo,
pajarito o nacional.
Es susceptible a la roya.
Tiene mayor porcentaje de
granos grandes que las
variedades Caturra y Borbón.
Se siembran hasta 2.500
árboles por hectárea.
Cogollo
Bronceado
Árboles deTípica a la sombra
10
BORBÓN
L a variedad Borbón tiene los
cogollos de color verde más claro que
las otras hojas.
Tiene mayor número de ramas que la
variedad Típica.
Las hojas son redondeadas.
Un árbol de Borbón produce 30% más
que uno de Típica.
Es susceptible a la roya.
Se siembran hasta 2.500 árboles por
hectárea.
Hojas
redondeadas
Árboil de Borbón
11
TABI
Variedad derivada decruzamientos del Híbrido de Timor
con las variedades Típica y Borbón
Es una variedad de grano grande,
superior al 80% de café supremo
De excelente calidad. Es ideal para
obtención de cafés especiales
Se siembran hasta 3.000 plantas por
hectárea
Es resistente a la roya
Hojas
en forma de lanza
Árbol de Tabi
12
VARIEDADES DE
PORTE BAJO
L as variedades Caturra y Colombia
son de porte bajo, muy parecidas,se pueden sembrar hasta 10.000 cafetos
en una hectárea y por su tamaño es
hace más fácil la cosecha.
Plantación de variedad Colombia en alta densidad
El tamaño del árbol facilita la cosecha
13
CA
TURRA
CATURRA
La
variedad Caturra tiene los
cogollos de color verde más claro que el
resto de las hojas.
Las hojas son más redondas que las de
Borbón.
Un árbol produce menos que Borbón y
más que...
ACIÓN
PRESENTACIÓN
1
L
a Federación Nacional de Cafeteros de Colombia busca mejorar la competitividad de los caficultores
colombianos para hacer más rentable la actividad de cultivar y comercializar el café.
El Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, tiene como responsabilidad la generación de
tecnologías y recomendaciones para los cultivadores del grano basadas en lainvestigación en las
condiciones de producción de la zona cafetera colombiana. Esos resultados se están publicando
permanentemente desde 1934, año en el cual se entregó la primera CARTILLA CAFETERA dirigida al gran
número de pequeños caficultores del país.
Hoy estamos entregando una nueva serie llamada LA CARTILLA CAFETERA, que reúne 12 fascículos
compilados en el TOMO I, con información básicasobre el establecimiento del cultivo. Este será
complementado en un futuro cercano con un segundo tomo donde se tratarán los temas relacionados con
el manejo de los aspectos sanitarios del cultivo como las plagas, las enfermedades y lo relacionado con
la cosecha, el beneficio y la calidad del grano.
Esperamos que la utilización ordenada de estas recomendaciones permita mantener las fincas productivasy con buena rentabilidad, base del bienestar de las familias cafeteras
EDGAR ECHEVERRI GÓMEZ
Director General Técnico
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
4
5
OBJETIVOS
En esta cartilla usted aprenderá a:
Distinguir las variedades de café sembradas en Colombia.
Describir cuáles variedades son de porte alto.
Describir cuáles variedades son de porte bajo.
Conseguir y preparar lasemilla para establecer sus cafetales.
6
L os principales tipos de café
sembrados en el mundo son los
cafés arábigos y los cafés robustas.
En Colombia solamente se
cultivan los cafés arábigos los cuales
producen una bebida suave, de mayor
aceptación en el mercado mundial y de
mejor precio.
Solamente sembrando
variedades de café arábigo se
puede mantener la calidad del
café colombiano.
7
L asvariedades de café arábigo que
se siembran en Colombia son:
Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi,
Caturra y Variedad Colombia.
Cafetal de variedad Típica
Las variedades de arábigo son
de porte alto o de porte bajo y
tienen los frutos rojos o
amarillos.
8
VARIEDADES DE
PORTE AL
TO
ALTO
Son Típica, Borbón, Maragogype y
Tabi.
Típica y Borbón se parecen y crecen
hasta 5 metros si no se descopan.
Lavariedad Tabi es resistente a la roya.A
9
TÍPICA
L a variedad Típica tiene las
hojas nuevas o cogollo de
color bronceado o rojizo. Las
hojas son de forma alargada.
También se le llama arábigo,
pajarito o nacional.
Es susceptible a la roya.
Tiene mayor porcentaje de
granos grandes que las
variedades Caturra y Borbón.
Se siembran hasta 2.500
árboles por hectárea.
Cogollo
Bronceado
Árboles deTípica a la sombra
10
BORBÓN
L a variedad Borbón tiene los
cogollos de color verde más claro que
las otras hojas.
Tiene mayor número de ramas que la
variedad Típica.
Las hojas son redondeadas.
Un árbol de Borbón produce 30% más
que uno de Típica.
Es susceptible a la roya.
Se siembran hasta 2.500 árboles por
hectárea.
Hojas
redondeadas
Árboil de Borbón
11
TABI
Variedad derivada decruzamientos del Híbrido de Timor
con las variedades Típica y Borbón
Es una variedad de grano grande,
superior al 80% de café supremo
De excelente calidad. Es ideal para
obtención de cafés especiales
Se siembran hasta 3.000 plantas por
hectárea
Es resistente a la roya
Hojas
en forma de lanza
Árbol de Tabi
12
VARIEDADES DE
PORTE BAJO
L as variedades Caturra y Colombia
son de porte bajo, muy parecidas,se pueden sembrar hasta 10.000 cafetos
en una hectárea y por su tamaño es
hace más fácil la cosecha.
Plantación de variedad Colombia en alta densidad
El tamaño del árbol facilita la cosecha
13
CA
TURRA
CATURRA
La
variedad Caturra tiene los
cogollos de color verde más claro que el
resto de las hojas.
Las hojas son más redondas que las de
Borbón.
Un árbol produce menos que Borbón y
más que...
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