Variedades de cafe

Las variedades más importantes Typica, Borbón, Caturra, Mundonovo, Angustifolia. Variedades Comerciales
El cafeto pertenece a la familia de las Rubiáceas, al género Coffea, que comprende alrededorde 60 especies, de las cuales 2 especies son las más cultivadas Arábigas (Coffea arábica) Originario de Etiopia. Representan las variedades más conocidas, extendidas y apreciadas, representando el 70%de la producción mundial. Las variedades más reconocidas se cultivan en las zonas altas de América Latina: Colombia, México, Perú y en África en Kenya y Etiopía.
Estos son algunos de los varietalesmás conocidos de café arábica
Typica – Es la base a partir de la cual muchas variedades de café se han desarrollado. Al igual que los otros variedades que se han desarrollado a partir de ella, lasplantas de café Typica tienen una forma cónica con troncos: un tronco vertical y otros verticales secundarios que crecen con una ligera inclinación. Typica es unaplanta que llega a 3,5-4 m de altura.Esta variedad tiene una producción muy baja, pero una calidad excelente.
Bourbon – Estas plantas producen un 20 a 30% más café que la variedad Typica, pero aún tienen una cosecha más pequeña que lamayoría de variedades. Tiene una forma menos cónica con más ramas secundarias. Las hojas son anchas y onduladas en los bordes. El fruto es relativamente pequeño y denso. Las cerezas maduran rápidamentey tienen mayor riesgo de caerse durante vientos fuertes o lluvias. Los mejores resultados para el café Bourbon se realizan entre 1000 y 2000 metros de altura. La calidad de la taza es excelente ysimilar a la Typica.
Caturra – Es una mutación de la variedad Bourbon descubierta en Brasil con una alta producción y buena calidad, pero que requiere de una amplia atención y fertilización. La planta esmás baja, con un núcleo grueso y muchas ramas secundarias. Tiene hojas grandes con bordes ondulados similares al Bourbon. Se adapta bien a casi cualquier ambiente, pero mejor entre los 500 y 1700...