Variedades de las Dietas

Variedades de las Dietas
Las dietas indígenas en México, han causado gran impacto a lo largo del tiempo, puesto que todas ellas nos han heredado parte de su dieta, desde maíz, trigo, avenas,frijoles, aguacates y la gran mayoría de la vegetación cultivada aquí.
Cada cultura crece con una dieta diferente, algunas parecidas, otros no mucho pero siempre tienen alimentos en común, por ejemplo; sesabe por datos arqueológicos que la dieta Maya fue la base de su civilización, sus principales cultivos y alimentos como el maíz, frijoles, calabazas, camote, chiles, tomates, yuca, algodón, cacao yvarias clases de árboles frutales. En cambio en la cultura Azteca, el maíz, frijol y calabaza, complementados con chiles y tomates fueron la base de su dieta, además el camote, el cacahuate y elamaranto se utilizaban como sustituto de maíz, ya que el maíz aportaba el 70% de su nutrición.
Por otra parte, la dieta alimenticia de los Incas es basada en papa y maíz, conservaban cultivos de hasta200 tipos de papas diferentes entre color y tamaño, la carne de animales como la llama y la alpaca también fueron fundamentales y agregando algunos vegetales a su dieta como olluco, oca, frijol,zapallo, ají, maní, quina y frutas. Por otra parte, una etnia muy conocida por el norte es la Tarahumara donde aún se conserva su cultura y tradición, habitan en la sierra tarahumara de Chihuahua encondiciones de tierras áridas muy extremas, así que su dieta es un cuanto difícil y con muy pocas hojas verdes, su base principal es el maíz, donde ellos hacen atole, tortillas y algunos otros alimentos,además de los frijoles, chiles, calabazas, algunas hierbas silvestres y las papas. Añadiendo un poco más de proteínas, se suman algunos roedores, serpientes, peces y varios tipos de larvas.
Lascombinaciones, las variedades y las formas de preparación son idóneas para los requerimientos de los seres humanos. Por ejemplo, el elote se combina con el limón, el cual es necesario para liberar una...